爱赞岐的报告
第 76 届橄榄油
吉本的主要项目之一是“居住在您的城镇中的项目”，以使日本从该地区感受到良好。 居住在香川县的艺人“ Kaji Tsuyoshi”报道了当地产品。
记者
卡治武
NSC大阪学校22年级
2005年与喜怒无常的胜山组成“胜山加治”
2008 ABC喜剧新人大奖新人奖
2010活跃于艺人“ Kaji Tsuyoshi”
出生地：香川县三丰市1981年3月28日出生
香川县的小豆岛是日本橄榄种植的发源地。 这一切都始于 1907 年（明治 40 年），香川县立农业试验站（当时）种植橄榄树苗。今天，橄榄农场遍布全县。
Kaji 参观了位于香川县多度津町的橄榄油制造商 Ao no Dia Co., Ltd.。
-
橄榄栽培条件：阳光、通风、排水
“Blue Diamond”位于风景秀丽的橄榄农场，可俯瞰濑户内海。
Ao-no-Dia 社长细川胜先生告诉我们：“这里阳光充足，通风良好，排水良好，非常适合种植橄榄。” -
通风尤为重要，因为橄榄是由风传播的花粉授粉的。在众多品种中，Mission品种的自花授粉能力较弱，所以除了Mission外，我们还种植了Lucca、Nevadillo Blanco和Picual品种。
-
从特拉华州种植转向橄榄种植
特拉华州，最初被称为“红钻”，在这个地区蓬勃发展。然而，随着时间的推移，消费者对大葡萄的偏好发生了变化，种植特拉华州的人越来越少，导致土地荒凉。 细川先生、当地农民和一个农业委员会制定了一项将贫瘠土地改造成橄榄农场的计划。目前，约有 50 名农民正在与“青之钻石”一起种植橄榄。
梶先生也赞叹道：“多度津有这样的橄榄种植历史。” -
评估橄榄收成
橄榄有八个成熟阶段，从0度绿色到7度黑色。
橄榄油在世界范围内是根据“辛”、“苦”和“香”的标准进行感官评价的，但成熟较早的绿色水果往往评价较高，因为它们的辛味和苦味较多。出于这个原因，“Ao no Dia”在成熟为黑色之前收获一到五度的果实。成熟度为 1 的绿色水果含油量较少，因此提取的油量较少，但我们以均衡的方式收获它们，同时重视味道而不是数量。 -
体验收获橄榄
Kaji 先生体验了收获橄榄的过程。
轻轻握住并轻轻拉动，即可轻松采摘 4 或 5 个橄榄。
“如果你不好好照顾水果，它就会变质，”细川说。
树木结出无数果实。似乎高处的橄榄是爬上台阶才收获的。
“这些都很难用手采摘，”加治先生说，他体会到采摘的艰辛。 -
香川县的原始橄榄油质量标签
香川县有自己的橄榄油质量标准。
有符合国际橄榄理事会（IOC）制定的特级初榨橄榄油标准的“Standard”和品质更高的“Premium”。 -
质量评价必须同时满足表明油的新鲜度的化学检验和评价美味的感官评价的标准。
Ao-no-Dia 的橄榄油年复一年地通过所有标准以保持优质。
香川县橄榄油品质标签详情
-
橄榄油制造过程
橄榄的收获将于10月初开始，收获的果实每天都会从农民那里运送到“Ao-no-Diaia”。 10公斤的水果多的时候一个容器里好像有100到150箱。
到达的水果在加工厂迅速加工成橄榄油。优质橄榄油是在橄榄新鲜时加工而成。 -
在加工厂，首先使用称为料斗的机器用水轻轻清洗水果以去除灰尘。
接下来，用称为“破碎机”的机器将水果切碎。
接下来，用称为“malaxer”的搅拌器慢慢搅拌，使小橄榄油颗粒粘在一起并变大。这使得提取橄榄油更容易。 -
最后，固体成分、水和橄榄油在称为“倾析器”的离心机中通过高速旋转分离。刚榨出的橄榄油从醒酒器延伸出来的细管中流出。
-
“这是一种美丽的颜色，”加持说。新鲜提取的橄榄油呈鲜绿色，略微浑浊。
这种橄榄油通过过滤器过滤去除杂质，并在适当的温度下储存在储罐中。我们从储罐中灌装瓶子并根据订单发货。
提取橄榄油后，将果实晒干，用作香川县特产橄榄牛肉的饲料。
加持先生印象深刻，他说：“橄榄一直循环到最后。” -
提升烹饪品质的优质橄榄油
细川先生说：“请尝尝蓝钻橄榄油。”加治先生立即试了试。
首先，做面包很简单。关键是要大量应用。 -
“太疯狂了。橄榄油的香气和鲜味与面包一样美味。”
辛辣而清爽的味道在口中蔓延开来。 -
接下来，我们品尝了细川推荐的橄榄油热生菜。
只需在微波炉中加热生菜，然后淋上橄榄油即可。橄榄油与稍微软化的生菜混合得很好。
Kaji 笑了笑。 -
“生菜和橄榄油的味道真的很突出，”加治说。
“橄榄油很醇厚，能衬托出其他食材的味道。”细川笑着说。 -
Kaji 先生观察了从收获橄榄到生产橄榄油的过程。
在适合橄榄种植的土地上种植。
农民们小心翼翼地一一收割。
收获的橄榄在新鲜时进行加工。
美味的橄榄油是从自然的恩惠和大家的心意中诞生的，这让加治先生感动不已。
