爱赞岐的报告
第78届赞岐年糕小麦大饼
吉本的主要项目之一是“居住在您的城镇中的项目”，以使日本从该地区感受到良好。 居住在香川县的艺人“ Kaji Tsuyoshi”报道了当地产品。
记者
卡治武
NSC大阪学校22年级
2005年与喜怒无常的胜山组成“胜山加治”
2008 ABC喜剧新人大奖新人奖
2010活跃于艺人“ Kaji Tsuyoshi”
出生地：香川县三丰市1981年3月28日出生
赞岐麻糬 Mugi Daishimochi 是香川县善通寺市的大麦品牌，其特征是紫色的麦穗。
5 月中旬，Kaji 先生在收获前参观了 Daishimochi 田。
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什么是赞岐麻糬大麦饼？
四国圣地 No.75 Fudasho 靠近善通寺，大石饼随风摇曳的宁静景色。Mitsuo Fukuda 在这里种植 Daishimochi。
“紫色的耳朵很漂亮，”加治先生说。 -
Daishimochi 在技术上被归类为“裸大麦，六棱大麦，糯米品种”。
●六棱大麦
Daishimochi 被称为“Rokujo”，因为从上面看有 6 排水果。此外，还有结出两排果实的“二条大麦”，被用作啤酒的原料。
大麦大麦
大麦有两种类型：“裸大麦”和“带皮大麦”。大麦具有通过脱粒很容易去除大麦的特点。Daishimochi 是“裸大麦”。
●保湿
与大米一样，大麦也分“糯”和“糯”之分。Daishimochi 是“粘性的”。 -
善通寺市的大紫饼栽培
Daishimochi 是由近畿中国四国农业研究中心（现为国立农业食品研究机构）通过选育培育出的品种。1997年开始在善通寺市栽培。因弘法大师空海的出生地而得名。起初，产量很小，但该市致力于使用大紫饼振兴城市，产量增加了。 9年种植面积扩大到2022公顷，产量28吨。福田先生于 117 年开始种植 Daishimochi，目前管理着 2014 公顷的土地。
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适合大子饼种植的善通寺市
Daishimochi 最好生长在排水良好、阳光充足的土壤和降雨少的气候中。善通寺市具备满足这些条件的环境，自古以来大麦生产就很繁荣。
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从播种到收获
Daishimochi 的种植从 11 月中旬开始播种。当芽出现时，它们会在 1 月和 2 月用滚筒“盖章”。Mugi treading 具有防止因过度生长而引起的倒伏、促进根系生长以及使新芽从根部长出等效果。之后，施肥并防止霉菌在耳朵上生长。从五月中旬到六月中旬收获。
我在栽培中注意的是改善田间的排水。在种子周围挖沟，这样水就可以很容易地从田里排出。 “有些地方我们必须用锄头用手挖，所以很难，”福田说。他告诉我，他创建了一个 Daishimochi 生产小组，并与所有生产者共享栽培方法以确保质量。 -
圆麦加工方便食用
收获后，将大麦碾磨以便食用。大麦通常蒸成大麦卷，但蒸过后，糯米饼会变得太软并粘在机器上，难以碾磨。因此，我们采用“圆大麦加工”，其中约 1% 的大麦被削去并在不使用蒸汽的情况下进行蒸煮。用这种方法，可以和白米饭一起煮，口感好，有弹性。
Kaji先生印象深刻，他说：“美味的大师麻糬是通过生产管理和大麦加工的双重努力而诞生的。” -
Daishimochi 味道鲜美，对您的健康有益。
Mandegan Co., Ltd.的Kazuki Uchida先生介绍了Daishimochi的吃法。 第一项就是“大石饼饭”。米饭稍微染上了大紫饼的颜色。
“它有一个漂亮的泡沫状质地，这与白米不同。你还可以感受到大麦的香气，”加治说。它几乎没有大麦的特殊性，可以像白米饭一样食用。 -
第二个项目是“用大紫饼揉成的百吉饼”。我在它们之间夹了豆酱黄油。
“你能真正感受到大饼饼的颗粒感。大饼饼的味道和黄油一样好。”加治先生很喜欢大饼饼和百吉饼的搭配。
Daishimochi不仅味道鲜美，而且富含健康的膳食纤维。β-葡聚糖是一种膳食纤维，具有缓和餐后血糖升高和调节肠胃状况的作用。善通寺市产的赞岐麻糬 Mugi Daishimochi 是日本第一个在 Daishimochi 品种中被批准为“功能声称食品”。 -
让很多人都能吃到
Mandegan Co., Ltd. 正在致力于使用 Daishimochi 进行产品开发，以便不同年龄和性别的人都可以吃到 Daishimochi。我们开发了各种各样的产品，例如糖果、咖喱、乌冬面和酒精。
使用善通寺市产大饼的产品上有赞岐大饼的官方字符“Mugyu-chan”和“赞岐Mochimugi”的标记。 -
“我想继续努力，让善通寺与‘赞岐麻糬麦大子饼’联系在一起，”福田先生说，他热衷于用大子饼振兴城镇。
