爱赞岐的报告
80号 橄榄滨町
吉本的主要项目之一是“居住在您的城镇中的项目”，以使日本从该地区感受到良好。 居住在香川县的艺人“ Kaji Tsuyoshi”报道了当地产品。
记者
卡治武
NSC大阪学校22年级
2005年与喜怒无常的胜山组成“胜山加治”
2008 ABC喜剧新人大奖新人奖
2010活跃于艺人“ Kaji Tsuyoshi”
出生地：香川县三丰市1981年3月28日出生
橄榄油甘薯是香川县原创品牌的油甘薯，使用主要产自香川县的橄榄叶粉混合饲料喂养。梶先生访问了在香川县高松市阿治养殖橄榄鰤鱼的岛野养鱼场株式会社的岛野文太。
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橄榄油町是香川县的县鱼、县花、县树的结合体。
十月初，阿吉渔港正忙着收获橄榄鰤鱼。鲜活的橄榄油菜正被一辆又一辆地装上卡车。
香川县在昭和初期在世界上率先成功养殖了鰤鱼，此后一直致力于高品质鰤鱼的研究。其中，Olive Hamachi出生于2008年（平成20年）。岛野先生自橄榄黄尾鱼实验种植以来就一直参与其中。 -
“香川县要求进行水产养殖实验，因为我们有记录16年来的天气、水温、降雨量、季节变化（如蝉声和飞蜻蜓的声音）以及黄尾鱼的食物量。有， ”岛野说道。当他听说香川县的鱼“hamachi”和香川县的花和树“橄榄”的组合时，他说他本能地知道这会起作用。
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橄榄黄尾鱼是指在发货前以混合了橄榄叶粉的饲料饲养至少 15 天的黄尾鱼。 鱼苗于4月20日左右放入养殖场，饲养100天，从9月初开始用橄榄叶喂养，9月中旬至1月发货。
橄榄叶中含有的橄榄苦苷具有防止鰤鱼变色的作用。对诱饵制定了详细规定，包括基于诱饵总重量，其必须含有至少 2% 的橄榄苦苷。 -
说到这里，梶先生突然想：“橄榄叶食物对鰤鱼来说好吃吗？”
橄榄叶是苦的，我其实不喜欢鰤鱼。由于苦味食物会使鱼难以咬钩，岛野先生改用高蛋白、高热量的食物，以防止鱼在运输前变瘦。
“在发货前一个月，我们用橄榄叶喂油甘薯，以便它们了解味道，”他说。 -
基于观察、经验和直觉的喂养
从阿吉渔港乘船约5分钟即可到达农场。一个池塘里饲养着大约 3500 条鰤鱼。黄尾鱼非常敏感，它能听到船引擎的声音，据说如果船在不同的船上，它可能会不吃食物。当鱼饵从船上飞走时，黄尾鱼开始咬人。
缓慢而小心地喂食。你可以像法国菜一样慢慢地喂它们，而不是一次性喂它们，这样可以帮助它们有效地增加体重，而不会浪费任何东西。随着黄尾鱼的生长，我们也会改变食物的大小。 “最好的大小是能吃两口的大小，如果太大，食物会随着水从鳃中出来，导致水变得混浊。” -
喂食过多会引起黄疸甚至死亡，所以在喂食方面不能妥协。为了饲养健康、高品质的鰤鱼，重要的是在100天内喂养幼鱼，而不仅仅是在运输前。
“你要多久才能像岛野先生一样理解滨町的感受呢？”
“大约花了15年的时间。首先，我们观察。我们整理数据，将其放在一起，缩小范围，并实际采取行动，然后我们才能决定喂食的量。数值数据可以继承。但是，直觉和经验不能继承。” -
着陆和装载，分秒必争
当日上午6时XNUMX分左右开始卸货。使用大网将橄榄油甘薯从冰块中拉起。一条肥硕的黄尾鱼跳进了船上的水族箱。
鰤鱼装载完毕后，会迅速返回渔港，并转移到停在渔港旁边的卡车上。运送活鱼（katsugyo）时，速度至关重要。10月份，水温还很高，工作耽误一分钟，鰤鱼就有可能死掉。 -
运输过程中水温保持在17度的寒冷，鱼在缓慢游动的情况下运输。水温过低，鰤鱼外表颜色变绿，肉质变白，品质变差。美丽的金色脸庞是鰤鱼美味的标志。
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特点是脂肪粒细、醇厚
我吃了岛野先生推荐的橄榄油菜烤饭。轻烤的鰤鱼会让人胃口大开。
“真的很好吃。肉质细腻，橄榄油甘薯的油脂很醇厚。”加治说道，他对美味留下了深刻的印象。橄榄叶的伟大之处在于，只需给予15天，就能改变鰤鱼脂肪的味道。当沾上酱油时，细小的脂肪就会散开。 -
显然，油甘薯煮熟后六小时即可食用，因为鲜味成分肌苷酸会增加。 “从秋天到冬天，肉变得更紧实，甚至更美味，”岛野先生告诉我。
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橄榄黄尾鱼养殖始于 2008 年。橄榄滨町非常有名，在香川县没有人不知道这个名字。这是因为岛野先生和其他生产者经过反复努力提高了质量。
“我们也正在开始新的挑战，例如冷冻销售。我们希望继续研究，以便我们能够向全国和世界提供更多美味的橄榄油甘薯，”岛野先生微笑着说。
