香川的三星级橄榄餐厅

产自日本产量最高的香川县的橄榄。
精心挑选的橄榄是精心挑选的
它将作为利用其效果的各种橄榄成分而重生。
香川的橄榄食材,“橄榄油”,“橄榄牛肉”,“橄榄梦猪/猪”
“橄榄鸡”“橄榄鰤鱼”“橄榄红鲷鱼”
使用“Olive Shinzuke”的推荐餐厅
请尽情享受充满香川独特风味的原创菜单。

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橄榄牛

香川县独特的口味与赞岐牛肉融合在一起,是日本最高品质的牛肉之一

オリーブ採油後の果実を混ぜた飼料(オリーブ飼料)で育った「オリーブ牛」の美味しさの秘密は、オリーブに含まれるオレイン酸や抗酸化成分。橄榄油提取后,在与水果混合的饲料(橄榄饲料)上生长的“橄榄牛肉”美味的秘密在于橄榄中所含的油酸和抗氧化剂成分。柔らかい肉質でコクのある赤身とさっぱりとした脂身のバランスが特徴。它具有丰富的瘦肉和清爽的脂肪与软肉的平衡。和牛のオリンピックと言われる「第11回全国和牛能力共進会」で、「脂肪の質賞」を受賞し脂肪の質が日本一と認められた。在被称为和牛奥运会的“第XNUMX届全国和牛能力合作促进会”上,他获得了“脂肪品质奖”,并被认为是日本具有最佳脂肪品质的人。

橄榄梦猪/猪

充满甜味和味道的味道

オリーブ飼料を、英国原産のバークシャー種をもとに開発された「讃岐夢豚」に与えたのが「オリーブ夢豚」、同じ飼料を県産豚にも与えたのが「オリーブ豚」。将“ Olive Yumebuta”用作“ Sanuki Yumebuta”的橄榄饲料,“ Sanuki Yumebuta”是基于英国本土的Berkshire品种开发的,而“ Olive Pig”也用于相同的饲料。旨みや甘味を高める果糖(フルクトース)が増え、しっかりとした旨さとさっぱりした甘みが楽しめる。果糖增加了口感和甜度,增加了糖度,您可以享受到坚定的味道和清爽的甜度。

橄榄鸡

只吃一口就能改变当地风味的鸡肉

香川県は全国屈指の養鶏県。香川县是日本最好的养鸡县之一。美味しさにこだわった「讃岐コーチン」と「Seto aka-dori」の2つの地鶏にオリーブ飼料を与え育てた「オリーブ地鶏」。将橄榄饲料喂入两只鸡肉,即“赞岐·科钦”和“濑户赤道”,就可以饲养出“橄榄鸡”,它们的味道特别出众。グリシンやコハク酸といった旨みや甘み成分が豊富で、地鶏特有の適度な歯ごたえとコクがある豊かな味わいを実現。它具有甘氨酸和琥珀酸等丰富的风味和甜味,可实现浓郁的口感,并具有适中的质地和当地鸡特有的风味。

橄榄八町

美味的脂肪散布在口腔中,健康,口感清爽

香川县原创品牌鰤鱼,以县产鰤鱼和橄榄叶粉混合喂养。通过喂食橄榄叶粉的混合物,肉质得到改善,使其不易氧化或变色。它没有异味,油腻,但有一种清爽的味道。

橄榄红鲷鱼

一种结合了新鲜口感和陈年鲜味的特殊口味

香川的新橄榄品牌,是通过喂食橄榄叶粉而培育出来的。用橄榄叶粉喂养它,它含有更多的胶原蛋白,并具有长时间保持其耐嚼质地的特点。

橄榄油/新泡菜

橄榄是香川县的县花和树木。

香川县气候温暖、降雨少,气候适宜橄榄种植,加上种植者和加工者的不懈努力,如今被誉为日本第一橄榄产区。近年来,仅从橄榄中提取的橄榄油在世界著名的比赛中屡获殊荣,其品质(口感、香气等)受到世界的高度评价。此外,从秋季开始在收获季节开始销售的“橄榄新泡菜”具有水果般清新的香气和浓郁的口感。