美味食谱集

材料

  • 赞岐萨蒙生鱼片 4-5关
  • 佐原生鱼片 4-5关
  • 饭(Oidemai) 2走
  • 寿司饭 适量
  • 天然盐 适量
  • 食醋 100ml
  • 80g
  • 姜末 1g
  • 海带 适量
  • 山庄叶子 8枚

怎么做

  1. 将Sanuki Samon和Sawara的生鱼片紧紧地撒盐,并拧紧直到水滴(约一个小时)。

  2. 用醋清洗拉紧的生鱼片,然后浸入醋中。 混合醋是海带,醋,糖和姜切成细末的混合物(可以根据自己的喜好调节甜度)。 酸洗过程中用烹调纸覆盖可以减少表面不均匀的酸洗(约2小时)。

  3. 用力煮饭,混合寿司饭配料并冷却。

  4. 当生鱼片的表面变白并用醋拧紧时,将其拉起并擦去水。

  5. 将包裹好的寿司铺在木板箱上,然后加入寿司饭。 盖上米饭并拧紧。

  6. 用醋在米上撒上Sanuki Samon和Sawara的生鱼片,使其看起来像红色和白色的头发。

  7. 最后,放上胡椒叶,轻轻拧紧即可。

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