美味食谱集

材料

  • 赞岐科钦大腿肉 1张(300克)
  • 盐和胡椒 适量
  • 面粉 适量
  • 香菜 一点点

芥末酱

  • 洋葱(中) 1/4(30克)
  • 番茄 50g
  • 牛油 10g
  • 白葡萄酒 50cc
  • 新鲜奶油 75cc
  • 芥菜籽 20g

装饰

  • 沙拉蔬菜 1/2捆
  • 迷你番茄 4个

怎么做

  1. 赞岐·科钦(Sanuki Cochin)去除了条纹和多余的脂肪,并用较厚的部分进行均匀切割。
    盐和胡椒粉去皮,然后将其混合。
    *吸收肌肉和脂肪会防止皮肤收缩并去除异味。
    抓住肌肉和脂肪来涂抹刀子,并使其滑动。

  2. 切芥末酱配料。 将洋葱和香菜切碎,将西红柿煮沸以除去种子,然后将切碎的肉切碎。

  3. 做芥末酱。 将黄油放入锅中,用中火炒洋葱直到变软。
    加入白葡萄酒和奶油,煮至浓稠。
    关小火,加入芥末和西红柿,煮沸,然后加盐和胡椒粉调味。

  4. 将面粉撒在Sanuki Cochin上。 在平锅中加热XNUMX大汤匙色拉油,中火烘烤XNUMX至XNUMX分钟,使皮肤掉皮。
    如果皮肤灼伤成褐色,将其翻转并降低热量,然后烘烤几分钟。
    *用纸巾擦去多余的油。

  5. 将烤肉放在盘子上,撒上温暖的芥末酱,再撒上香菜。

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