美味食谱集

材料

2人份

  • 中等强度面粉(乌冬面用小麦粉,赞岐的梦想) 100g
  • 小麦麸皮面粉 50g
  • 小米佐藤 7g
  • 2g
  • 干酵母 2g
  • 温水 1/2 杯 (100ml = 100g)
  • 葵花籽油 25g
  • 盐渍山庄 1汤匙

★根据季节,切片水煮笋、银杏等作为浇头

怎么做

  1. 将中等强度面粉、荞麦粉、小米、盐和干酵母放入碗中,用勺子或搅打器搅拌,使整个面粉混合。

  2. 在步骤 1 中加入 1/2 杯(100 克)温水和 10 克葵花油(略少于 1 汤匙),用勺子搅拌至不再呈粉状。

  3. 第2步的面团比较软,但是放在一起,包在碗里,放在温暖的地方发酵30分钟左右。

  4. 如果面团发酵得比原来的面团大,把烤箱调到200度。

  5. 在顶板上铺上烤纸,取出面团。在面团上轻轻撒上适量的荞麦粉(量外),用手摊开至厚1厘米,直径20厘米的大小。

  6. 从上方撒上剩余的 15 克葵花籽油(略多于 1 汤匙)。用手指在意式薄饼面团表面做一个轻微的凹痕,整个撒上花椒,放入烤箱200°C烤12到15分钟。

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发明的

这款“葵花油香味荞麦佛卡夏”是NPO“日本最美村庄”联盟这是在举办的2021年乡村食材活用食谱大赛中入选的前川敦子的食谱。 (照片由NPO“日本最美村落”联盟提供)


关于“日本最美村庄”联盟
“日本最美丽的村庄”联盟是一群拥有丰富当地资源的美丽城镇,村庄和地区,通过宣布“日本最美丽的村庄”并创造未来美丽的地区而自豪。,我们支持居民自己推动区域振兴和独立。
最重要的是,我们希望保护由我们日常生活形成的地区景观/环境和传统文化,并通过利用这些来增加旅游的附加值,为保护地区资源和发展做出贡献。当地经济。我的目标是。

相关链接
NPO“日本最美村庄”联盟:https://utsukushii-mura.jp/
2021年“日本最美乡村”乡村食材利用食谱大赛(结果):https://utsukushii-mura.jp/contest/