美味食谱集

蒸馒头

比赛食谱使用当地产品的食谱香菇竹笋葵花籽油雅孔盐酱油

材料

6人份

糯米 2 去
干香菇 20g
葵花牛肉切成薄片 150g
庆南 12个
水煮竹笋 130g
雅孔 60g
鲣鱼汤 300g
葵花籽油 XNUMX汤匙
酱油 XNUMX汤匙
清酒 XNUMX汤匙
糖 XNUMX汤匙
味醂 XNUMX汤匙
盐半茶匙
可蒸烤箱纸 25cm见方/XNUMX片
章鱼线 25块XNUMX厘米长

怎么做

（前一天准备）糯米2杯洗净，用水浸泡7至8小时。
将干香菇用水浸泡，放入冰箱冷藏7至8小时。
保留鲣鱼片的汤汁。
将银杏果的壳敲碎，取出里面的东西，放入沸水中煮2至3分钟，剥去外皮。
（出锅当天）将煮好的竹笋洗净，将笋尖切成6大片装饰。把剩下的切成小块。
将干香菇切成 6 块一口大小的大片作为装饰，其余的切碎。
将葵花牛肉切成一口大小的大块。将雪莲果去皮，切成6块，浸泡在水中。
煎锅中加入2汤匙葵花籽油，加热，煎葵花牛肉。烧热后，移至边缘，加入竹笋和香菇，翻炒。炒大块装饰用的以及切碎的块。
当所有东西都涂上油并加热后，加入2汤匙酱油、1汤匙清酒、1汤匙味醂和1汤匙糖调味，然后蒸发水分。
取出大块进行装饰，并将剩余的细切块放入另一个容器中。
在同一个煎锅中，加入1汤匙葵花籽油，加入沥干的糯米，翻炒。当糯米变成80%半透明并变色时，加入300克高汤和半茶匙盐，边搅拌边煮。
当液体收干时，加入步骤6中取出的切碎的香菇和竹笋，关火，搅拌均匀。
用水弄湿羊皮纸，拧干水分，然后将其放入碗大小的碗中。
将炒好的糯米分成6份，各加入一半。将雪莲果嵌在中间，再裹上大块调味过的葵花牛肉、竹笋、香菇、银杏，用章鱼绳扎紧。
放入蒸锅中蒸25分钟。

发明的

这个“男人没有umarutto包裹蒸”是NPO“日本最美村庄”联盟这是在举办的2023年乡村食材食谱大赛中获得大奖的前川敦子的食谱。（照片由NPO“日本最美村庄”协会提供）

关于“日本最美村庄”联盟
“日本最美丽的村庄”联盟是一群拥有丰富当地资源的美丽城镇，村庄和地区，通过宣布“日本最美丽的村庄”并创造未来美丽的地区而自豪。，我们支持居民自己推动区域振兴和独立。
最重要的是，我们希望保护由我们日常生活形成的地区景观/环境和传统文化，并通过利用这些来增加旅游的附加值，为保护地区资源和发展做出贡献。当地经济。我的目标是。