橄榄色幼鰤鱼

特点是味道清爽，气味少

它们是通过将它们与橄榄叶粉混合喂养并从 9 月到 1 月运输的方式进行养殖的。由于橄榄叶的作用，它具有抗氧化和抗变色的能力，您可以享受适度的质地。

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Naoshima Hamachi/Hiketa 鰤鱼

除了“Olive Hamachi”之外，香川的品牌Hamachi

“Naoshima Hamachi”通过将海藻粉与饲料混合在湍急的水域中生长。可以在大鱼缸中毫无压力地饲养“Hiketa黄尾鱼”。

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羽町

作为“县鱼”支持香川县水产养殖的重要鱼类

9 月至 1 月发货。东香川市的Hiketa是世界上第一个成功养殖鰤鱼的地方。

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阿口

以在县内捕获的鱼中品质最高而闻名。

Akou是从春天到秋天的季节。 石斑鱼科的一员，外形美观，味道鲜美。

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竹荚鱼

据说它因味道好而得名。

这是从春天到夏天的季节。在日本各地捕捞的青鱼，作为干鱼和盐烤鱼，长期以来一直很受欢迎。

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星鳗

无论季节如何，一年四季都可以捕捉和享受

在县内，又大又肥的星鳗被称为“beesuke”。可以水煮、天妇罗、烤等食用。

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鱿鱼

各种鱿鱼出没的濑户内海

在鱿鱼中，以小鱿鱼“贝卡”和从春季到初夏时令的“koika”而闻名。

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Iriko（干沙丁鱼）

优质民族品牌“伊吹入子”

在伊吹岛附近捕获的沙丁鱼立即被转移到装满海水冰的高速运输船上并返回港口。质量很高，因为渔民从捕捞到加工的一切都生产得很快。

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鳗鱼（养殖）

需要一年多才能完成的养殖鳗鱼

饲养在河口收集的玻璃鳗。据说牛仲夏节吃鳗鱼的习俗是受到平贺源内宣传的启发。

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Okoze (Stonefish)

适合任何菜肴的美味鱼

刺鱼生长缓慢，需要三年或更长时间才能达到捕捞量。由于释放效应，香川县的渔获量正在增加。

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牡蛎

口感柔软、风味独特的“海之乳”

从 10 月左右到冬季发货。香川县是牡蛎养殖区之一，发源于穆雷町的牡蛎烧烤是冬季的传统。营养丰富。

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比目鱼梅塔格雷

在香川县捕获的主要比目鱼是大理石比目鱼和美达比目鱼。

主要捕捞春季至夏季的大理石比目鱼和通常大量捕捞的美塔比目鱼。

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大琥珀鱼

夏天特别好吃的鱼

它们生活在温暖的海洋中，县内的天然渔获物很少。但在养殖上仅次于鰤鱼，肉质鲜美可口。

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鲜虾

在濑户内海，从初夏到秋季捕获了许多。

香川县捕捞的虾种类很多，其中只有长到10厘米左右的被统称为“小虾”。

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平头

栖息于沿海沙泥区的夏季鱼类。

身体长而细长，头部的特点是看起来像是从上面压碎的形状。Magocchi 是一种美味的鱼，味道洁白，质地坚硬。

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赞岐萨蒙

美味的三文鱼，没有异味，脂肪含量恰到好处

在香川海养殖的鳟鱼鲑鱼。 用含有四种草药的饲料饲养。

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赞岐传布（纳西河豚鱼）

它也被称为“幻影隐藏的河豚”

解除了仅在香川、冈山等已确认安全的日本部分海域捕捞的河豚的销售禁令，因此也被称为“幻影隐藏河豚”。

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沙原

代表春天的鱼

大的叫“佐原”，小的叫“佐越”。味噌泡菜和使用沙拉的压制寿司也是赞岐的当地菜肴。

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白须

富含钙质，营养丰富

``Kamaage shirasu'' 是新鲜的凤尾鱼油炸小凤尾鱼，'dried shirasu'' 是干燥的，而``chirimen'' 则是进一步干燥。

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海鱸

夏季肥美可口的鱼

一种会随着长成“Seigo Sei”、“Hane”和“Suzuki”而改变名字的shusse-o鱼。

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タイ

赞岐的泰国菜有嚼劲，由于强劲的水流而具有强烈的鲜味。

据说春季“樱花大”捕捞量大，秋季“红叶大”肥美可口。

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塔拉吉

12月到4月是钓鱼季节，是最佳的吃饭时间

它的肉质紧实，味道甜美，被视为比扇贝更高的品质。美山濑户海域是日本的主要产区之一。

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章鱼

在县内生产的海产品中，由于产量大而被认为是重要的。

由于濑户内海湍急而复杂的水流和丰富的食物，香川县的普通章鱼长得又粗又壮。从夏季到秋季大量捕捞。

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奇努

从秋天到冬天的美味

与泰国相比，活动范围更窄，许多人一生都在县内度过。视地区而定，有“萨摩”和“奇努饭”等当地菜肴。

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老虎河豚

它有白色的肉，据说是所有河豚中最好吃的。

以前只有高级料理才有，现在除了野生鱼类，水产养殖产量增加，分布稳定。

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海参

冬季时令昂贵的海参

15月至20月禁止捕捞，春季产卵并长到4-10厘米。小豆岛长期以来一直是全国著名的产地。

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贝类

春季时令西蚌

一种蜗牛，栖息在底部为沙质和泥泞的浅水区。无论是生鱼片还是水煮，都可以享受到松脆的口感和温和的口感。

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海鳗派克海鳗

有两个季节，您可以根据季节享受不同的风味。

雨季至七月，清淡，深秋，韵味浓郁。在小豆岛，符合四项标准的优质梭子鱼被称为“小豆岛海藻”。

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比目鱼

可以以多种方式食用的美味鱼

即使分发了一年，它也会从秋天到冬天变得更紧实和更美味。清淡的白肉，口感细腻。近年来，由于放流的影响，香川县的渔获量一直在增加。

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真松男

代表夏天的豪华鱼

关西西部盛产，日本东部很少捕捞的珍贵高级鱼类。夏天进入濑户内海产卵，是香川县夏季的代表鱼。

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洄游蟹

以渔场闻名日本的濑户内海的青蟹

当水温下降时，贝壳变硬，肉变紧，因此据说是从深秋到春季的季节。尤其是从冬天到春天，当内子堵塞时，雌性非常好。

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