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2月3日（週日）｜味mis製作研討會
2019/01/24
在“贊岐馬爾凱工作室”中，您可以了解香川縣的食材和手工藝品。
二月是製作大豆味噌的工作坊。
傳統上，味噌是在寒冷的季節（從寒冷的日子到節分大約30天）準備的，這是味噌製作美味的時間。
在寒冷的天氣裡釀造有幾個原因。
據說，在寒冷的季節，空氣中的細菌很少，非常適合製作。
另外，如果長時間緩慢發酵，味噌會更加美味。在寒冷的天氣裡，發酵過程比在炎熱的夏天要慢。
“贊岐鹽”是使用香川縣產的米曲和瀨戶內海的海水，採用改良了老式鹽田法的現代方法熬製而成的。以及國產大豆。我們使用精心挑選的食材製作手工味噌。
現場製作味噌，在家中發酵約兩個月才完成。
使用贊岐的特殊食材手工製作的味噌！讓我們在這個時刻一起努力吧。
日期和時間 2019 年 2 月 3 日（星期日）11:XNUMX〜，13:1～（所需時間約XNUMX小時）
*由於名額已滿，我們從 11:1 起不再接受會議申請。 （截至31月XNUMX日）
參加費2000日元/1桶（約1.5公斤）
地點 Sunport Takamatsu Decks Galleria Sanuki Marche 會場
應用程序：NPO公司群島電話： 087-813-1001（10：00-18：00）
郵件：info.marche@archipelago.or.jp
（諮詢表格您也可以向申請。 ）
申請時請聯繫我們，並提供以下信息。
1.姓名（請提供所有參與者的姓名）
2.參加人數
3.當天要聯繫的信息