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2月26日（週日）Fermented Marche報導

2023/03/01

2月26日（星期日），主題是“發酵”。

香川大學高松小學 Midori 6 班成員與“Yakiniku Yamato”一起在高松市開設了他們的第一家商店。
出售“橄欖牛肉可樂餅”。切大橄欖牛一個引以為豪的可樂餅，裡面有很多>。榨取橄欖油後餵養果實<橄欖牛> 有淡淡的脂肪味。
這個項目是作為一個特殊班級的一部分開始的，在這個班級中，一年級到六年級的學生被垂直劃分，每個人都決定一個主題來加深他們的學習。
決定以橄欖牛肉為主題的 Midori XNUMX 組成員全年訪問肉店和實際生產者以加深學習。
“我要橄欖牛肉和烏冬面一樣出名！”
與當地烤肉店“Yakiniku Yamato”合作製作的可樂餅充滿了大家的心思。

憑藉四年的養蜂經驗和對蜂蜜的熱愛，“小西蜜蜂園”首次開業。
在坂出豐富的大自然中收穫<親愛的> 無需加熱或加工即可在自然狀態下品嚐 <原蜜> 或 <親愛的我們出售大量使用 > 的“生蜂蜜法式吐司”和“蜂蜜檸檬汽水/熱檸檬水”。

<檸檬還提供使用 > 的精釀啤酒“Lemon Soon”。我們正在研究“Ougoshi 啤酒”。一個以農業為中心的社區發展項目誕生的精釀啤酒品牌。
一種在比利時南部長期飲用的口感溫和的精釀啤酒，名為“Saison”。據說起源於農民在幹農活時為解渴而自釀的啤酒，因此具有相對清淡的酒體和口感。

Gateau Yoshida 是一家烤芝士蛋糕專賣店，出售一種純白色芝士蛋糕，它是用琴平町清酒釀造廠“Maruo Honten”的純米大吟釀“Yorokobi Gaijin Enseki”新榨的<清酒酒糟>揉製而成的。蛋糕“大吟釀”和根據主題出現“大吟釀冰糕”。
“丸尾總店”的“越開人”是為了讓您可以享受大米的不同而製作的。
我們特別注重每次製備只使用一種類型的大米，並且只使用相同類型和產地的大米來製作曲和 kakemai。大量使用酒糟的成人口味點心。
*因為它經過熱處理，所以沒有酒精殘留。

東香川市小型釀酒廠 Fukushi Shokuhin 啤酒釀造部的新啤酒品牌
“人人（愛）檸檬”現已上市。
東香川市森本先生<檸檬使用＞的果實和果皮的Weizen基礎水果啤酒具有清爽的苦味，隨後是溫和的<檸檬> 聞起來。自古以來水質豐富的東香川市的水散發出水果的香氣。
另外，東香川市<水果使用香川縣特有原料的精釀啤酒有“Tanari Daidai”和“Pika Pika Pione”等3種水果啤酒。

以可持續農業為目標
“Le Potager”是高松市的一個農場，100% 使用環保循環培養土“公園堆肥”來種植農作物，主要是花卉和草藥。
色彩繽紛的“報春花”也一字排開。
報春花有多種顏色，耐寒，即使是園藝初學者也很容易種植。通過分解和發酵樹皮製成的公園堆肥含有大量產生膳食纖維和營養物質的微生物和真菌，因此花蕾生長良好。