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報告| 6月16日“贊岐馬爾凱”遊覽第一高松中央市場

2018/06/18

由“贊岐馬爾凱”(Sanuki Marche)贊助的巡迴演出,生產商直接銷售香川縣的原料和加工產品。 這是訪問香川縣的原料和加工產品的生產區域和分銷地點的學習會議。
首先是高松中央市場水產館。

高松市中央市場漁業大樓採用了廢棄的方法,在全國范圍內只有高松等三個地方在運營。


香川縣的漁業特點是數量少,種類多。
有許多小的打底船,炸了各種海鮮。
因此,在正常價格上漲的拍賣中需要花費大量時間。
這就是為什麼仍使用基於速度的降低方法的原因。

遊覽之前,我被要求解釋獨特的手指動作和加密數字。 。 。 。
一件藍色襯衫的男人在照片中顯示一個標誌。
瞬時事件,實際上是否花費了幾秒鐘。
拍賣進行中以匹配拍賣人的快速通話。 就像看著海外舞台。 (如果您認真聽講,其措辭就像一個咒語。)

剛才,該魚處於淡季(hazakaiki),看來魚的種類和數量都比平時小。
但是,參加了魚類電子詞典的一隻手的男孩說:
“香川縣有很多魚沒有在字典中列出!”
在這裡,您可以少量感受到香川縣漁業的特色。

我還參觀了池袋的倉庫,並...

在市場上讓魚吃起來更美味
演示神經緊繃(用壓縮機將魚的脊髓拉出,目的是延遲魚死後的僵硬並防止身體崩潰),
(您手中的繩索是脊髓!需要時間,但味道卻大不相同。)

體驗零下25度的冰櫃,
我有很多經驗!
是時候知道通常在超市中排隊的魚也通過這個過程被帶到我們的嘴裡了。
很快有兩個小時。


最後,我們得到了新鮮的生魚片,然後分手了。
這天的魚是神經緊張的八町,季節性魷魚和鈴木。
都是脆的生魚片,感覺到魚的甜味!

謝謝高松中央市場的大家在忙碌中抽出寶貴的時間!
下次巡演定於夏天。 請期待!

使用權

香川縣高松市760-0019太陽港2-1
太陽港高松符號塔西通道

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