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味iso味o

縣產使用
白味o

 

 

 

傳統的讚岐白味o

香川縣加濃寺市豐濱町的Izutsu Miso是一家味o啤酒廠,自6年成立以來,已有85年的歷史。

日本全國有18個味o品牌,其中之一是<白味o>被製造,並且繼續保護贊岐的飲食文化。

說到香川縣,用白味o和年糕製成的ozoni是著名的,但這也是<白味o>.

類似於a酒,酒麯的酶通過糖化大米的澱粉來帶出甜味。

由於它是在短於3天的短時間內在比其他味mis更高的溫度範圍內製備的,因此其優雅的甜度和醇厚性脫穎而出。

由於大米的比例高,發酵和陳化期短,因此顏色淺,具有甜美柔滑的特點,與各種菜餚具有極佳的相容性。

通過最大程度地摩擦穀物,我們追求光滑和易於烹飪,並且<白味o>是一種美麗的顏色飾面,在製造過程中採用了各種措施,例如將大豆煮沸而無需蒸煮。

在開幕當天,我們還將出售香川縣超級市場熟悉的包裝和11月至12月的季節性限量版產品“贊岐史郎味iso史郎豐”。

酒麯的比例是味j酒的比例,大米的甜度和酒​​的濃香為25%。


大約有50個味o桶用於土豆味o,而在明治時代,舊的味o桶已使用了100多年。 為了防止雪鬆的氣味轉移,我們在清酒釀酒廠拿起用於釀造的桶,並在修理時小心使用它們。
在這些桶中,還製作了緩慢發酵的豆類和紅味mis。
請享受味o口味的不同。

 

HP idutsumiso.jp/index.html

ACCESS

香川縣高松市760-0019太陽港2-1
太陽港高松符號塔西通道

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