縣產使用

緊實豆腐，ã³³‹‹

番茄，洋蔥，越光飯

純素辣椒豆採用當地食材和來自世界各地的香料製成

來自加拿大的布萊恩·魯茨 (Brian Roots) 出售純素辣椒豆。

純素食主義是一種完全素食，不食用來自動物的食物，在西方國家已經非常流行。

布萊恩的「辣椒豆」用豆腐代替肉。道上美食（高松市）的老豆腐，豆味濃鬱，有嚼勁，是縣內生產的老豆腐。ã³³‹‹＞ya＜番茄＞，＜洋蔥＞蔬菜的味道需要時間才能顯現出來。我們對香料的使用很講究，例如將小茴香放在研缽中研磨以發揮其香氣，並且我們烹飪時不使用任何添加劑。

Brian在加拿大這個移民眾多的國家長大，接觸到了多種文化。回到日本後，他開始嘗試各種菜餚，辣椒豆是他招待朋友時最受歡迎的菜餚之一。

「去過亞洲、歐洲、美洲、中東各國，我覺得最好吃的食物就是當地人日常吃的食物。我們的共同點是，我們都用當地的食材我意識到這是一種自製的味道。我希望每個人都能享受到簡單、美味和健康的純素辣椒豆。