香川縣產品

贊岐的夢想

季節
九月十月
主要生產地區
整個縣

“贊岐的夢”是香川縣農業試驗站為香川縣烏冬面開發的香川縣原始小麥品種的統稱。 這種用於贊岐烏冬面的小麥是為響應烏冬面行業和縣內烏冬面愛好者的熱情而誕生的,例如“我想用當地的小麥製作和食用贊岐烏冬面”。

  • 為贊岐烏冬面而生的小麥。

    贊岐的夢想是在植樹於烏冬面的讚岐市為贊岐烏冬面而生的小麥。 香川縣氣候溫和,降雨少,原本是小麥的產區,但由於種植方式的不穩定性,自40年代以來種植面積迅速減少。 在這種情況下,用縣產的小麥製作烏冬面的強烈願望將有助於發展。 香川縣的第一個原始品種“贊岐之夢2000”於1992年在香川縣農業試驗站開始雜交,並於2000年申請花了八年的時間註冊。 在麵條製作測試中,它具有與ASW(澳大利亞小麥)相同的高評級。

  • “贊岐的夢想”是2000年至2009年。

    即使在Sanuki no Yume 2000的開發之後,農業實驗站仍在努力開發小麥的新品種。 2年,對在21年縮小範圍的兩個候選品種進行了大規模試生產,適用於工廠階段的種植,製粉和麵條製作,烏冬麵店的試生產以及1,800名縣民我們進行了品酒問卷調查。 結果,一個具有極高生產率和麵條製作適應性並在烏冬面商店和消費者問卷調查中得到高度評價的候選人被選為接班人品種,新的“贊岐之夢1”誕生了。
    在香川縣,自2000年以來,“贊岐之夢2009”已完全由“贊岐之夢25”改制。 使用“贊岐之夢”製成的烏冬面具有耐嚼和耐嚼的質地,表面光滑。 懷舊的小麥香氣會激發您的食慾。

  • “贊岐的夢想專賣店”和“贊岐的夢想支持店”一個接一個。

    “贊岐之夢黏貼店”是一家烏冬麵店,提供一年四季都使用“贊岐之夢” 100%的烏冬面。這是一家由香川縣農產品流通和消費促進委員會認證為三星級餐廳的烏冬面餐廳。
    “贊岐之夢支持店”是位於香川縣的烏冬麵店,提供全年使用烏冬面的烏冬面。這是一家烏冬面餐廳,已通過香川縣農產品流通和消費促進委員會的認證,可以與該產品的信息傳播合作。
    品種名稱“贊岐的夢”包括夢想,即擴大適用於贊岐烏冬面的,由縣專用小麥製成的烏冬面,並希望有盡可能多的人進食。 隨著可以享受“贊岐的夢想”的烏冬面商店的數量不斷增加,這些夢想必將逐步發展。

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