香川縣產品

贊岐的夢

贊岐的夢想照片

季節
九月十月
主要生產地區
整個縣

“贊岐之夢”是由香川縣農業試驗站開發的用於生產贊岐烏冬面的原始小麥名稱。 Sanuki no Yume的創建是為了響應Kagawa的烏冬面愛好者和行業專家,他們熱衷於製作和食用由當地種植的小麥製成的Sanuki Udon麵條。

  • 贊岐烏冬面製作的小麥

    贊岐之夢是一種小麥品種,專為紮根於烏冬面的讚岐地區的讚岐烏冬面製作。 香川縣得益於溫暖的氣候和少雨,最初是一個小麥產區。 但是,由於作物生長條件不穩定等問題,1960中期開始偏愛海外小麥,而當地小麥的種植迅速減少。 因此,使用當地小麥製作烏冬面的強烈願望將有助於刺激新品種的開發。 在香川縣生產的第一個原始品種是“贊岐之夢2000”。 從在1992的香川縣農業試驗站開始雜交,直到在2000提交品種註冊,總共花費了八年的時間。 在麵條製作測試中,贊岐之夢獲得了與澳大利亞產小麥(ASW)相當的高評價。

  • 從2000到2009的“贊岐之夢”

    即使在開發“贊岐之夢2000”之後,農業實驗站仍繼續致力於生產新的甚至更好的品種。 在2中,選擇了兩個新品種作為香川縣大規模試生產的候選品種。 進行測試以確定適合種植,加工和麵條生產。 此外,當地餐館使用這些新品種加工的麵粉製作了烏冬面,並且多達2009香川縣居民參加了味覺調查。 結果,一種變種表現出了極佳的栽培和麵條生產適應性,並受到烏冬面商店工作人員和味覺調查受訪者的高度評價。 這位候選人被選為下一個新小麥品種,“贊岐之夢1,800”誕生了。
    自2000以來,香川縣的“贊岐之夢2009”已被“贊岐之夢2013”完全取代。 用贊岐無夢小麥製成的烏冬面的特點是結實,耐嚼且表面光滑。 小麥的懷舊氣息會刺激您的胃口。

  • 越來越多的餐廳收到“贊岐之夢”獨家專賣店或“贊岐之夢支持店”的標籤

    “贊岐之夢承諾店”是一家烏冬麵店,全年提供使用“贊岐之夢” 100%的烏冬面,是由香川縣農產品流通和消費促進委員會認證的三星級烏冬麵店餐廳。
    “贊岐之夢支持店”是香川縣農產品流通和消費促進委員會認可的香川縣烏冬麵館,因為該麵條全年都使用贊岐之夢小麥作為麵條的成分(包括小麥混合物),並且 用於分發有關贊岐之夢小麥的信息。
    “ Sanuki no Yume”這個名字的意思是“ Sanuki's Dream”,它表示希望用當地為Sanuki Udon設計的小麥製成的烏冬面會越來越受歡迎,並希望盡可能多的人有機會品嚐它們 。 隨著您可以品嚐使用贊岐之夢小麥製成的烏冬面的商店數量不斷增加,這個夢想正在逐步接近實現。

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