香川縣產品
黑鯛魚
黑鯛是鯛科的一員，因其黑色而得名，在西日本被稱為“赤奴”。它更喜歡靠近海岸的鹹度稍低的水域，它的幼崽在河口和非常淺的水域長大。與標準鯛魚相比，黑鯛的洄游範圍更小，它們中的許多人一生都在縣內水域度過。它在垂釣者中很受歡迎，甚至有人喜歡它的輕擊和強大的拉力。還有專門釣黑鯛魚的設備。
- 季節
- 是時候四處走走 旺季（季節性）
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- 主要生產地區
- 香川縣的整個地區
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春季到初夏時常捕撈，但據說秋季和冬季的味道會好很多。過去在十月的節日里，許多小黑鯛，一個人的大小正好適合鹽烤。較大的黑鯛魚適合生魚片，尤其是在冬天。黑鯛也是當地的一道菜，菜譜因地區而異。例如，“薩摩”是一種黑鯛魚菜餚，其中將烤黑鯛魚溶解在與烤味噌混合的肉湯中，然後放在米飯上。 “Chinumeshi”是一道將黑鯛魚放在蓋有海帶的米飯上的菜餚。
