香川縣產品
橄欖入子
香川縣工業技術中心發酵食品研究所使用香川縣特產橄欖，提出了由伊吹水產合作社（關翁寺市伊吹町）生產的橄欖iriko的想法。將鳳尾魚和乾橄欖葉一起煮可以減少魚腥味和內臟的苦味。另一個獨特點是鳳尾魚不會隨著時間的推移而變色。無需去除內臟或頭部，只需將其全部添加到鍋中，您就可以製作出乾淨，味道清淡的湯料。
- 季節
- 是時候四處走走 旺季（季節性）
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
- 主要生產地區
- 觀音寺市伊吹町（伊吹島）
-
在香川縣，公共和私營部門目前正在研究橄欖葉和樹枝的利用。 Olive iriko是這項研究誕生的新縣產品。將乾橄欖葉製成粉末並放入沸鍋中的“茶包法”已獲得專利。現在在伊吹島生產，伊吹島以生產贊岐烏冬面的重要成分iriko而聞名。
