香川縣產品

星鰻

鰻魚的照片

與淡水鰻魚相似,星鰻呈細長的圓柱形,但其特點是身體中部有一排白點。它們是夜間活動的,在日語中被稱為anago(洞生物),因為它們白天會鑽入沙質泥底,只露出臉。在香川縣,最粗、最大的星鰻被稱為besuke,在日本和美食餐廳可以找到besuke天婦羅等菜餚。

季節
是時候四處走走 旺季(季節性)
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主要生產地區
內田孝內,瀨戶比山,播磨
  • 在日本一年四季都可以釣到星鰻,季節不影響它的味道。除了燉菜和天婦羅之外,它還可以燒烤並用作bara-zushi(有很多配料的壽司飯)和oshi-zushi(壓制壽司)的餡料,或者簡單地蘸上醋作為生壽司食用。來自瀨戶內海的星鰻在日本舉世聞名,以星鰻壽司和星鰻飯為特色的車站便當(盒飯)很多。

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