香川縣產品

竹筍

季節
遊行四月五月
主要生產地區
三豐萬濃町

竹筍和竹筍告訴春天的到來。 儘管原產地是中國的江南地區,但它已成為日本飲食文化不可缺少的一部分而受到歡迎。 它在上一年夏天的土壤中長大,並於2月左右開始出現在地面上。 它將於3月下旬上市。 香川縣的產品是白色的,又重又柔軟。 它被稱為“ Konpira筍”,因為大部分可以在Kompira-san附近拍攝。

  • 新鮮的竹筍沉重而結實,皮膚有天鵝絨般的光澤。 如果在商店購買,則用皮膚洗淨,再用米糠和胡椒粉煮沸,然後取下瓶子。 請注意,如果您過多卸下加速器,鮮味會一起逸出。 作為烹飪方法,常將裙帶菜煮成米飯或竹筍飯,但近來經常用於炒和炒。 在香川縣,我們經常吃帶有天婦羅的熟竹筍。 還有一種吃“竹筍刺身”的方法,將新鮮切好的耳朵切成薄片,然後塗醬油。

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    高竹筍部董事長大西久志先生
    組織名稱JA香川縣
    組位置三豐市山本町大野460-2
    推薦吃法天婦羅,筍,鹽漬,醃製等
    縣零售店縣級零售商店,縣級直接生產設施
    筍從3月中旬到5月初收穫,並在4月左右開始出現在超市和其他商店中。 一些筍很早就賣光了,早些時候它們可能會在一月份左右出現在商店中。 竹筍中1%為毛竹,其餘99%為竹筍和竹筍。 三豐市的竹筍以柔軟,潔白,柔軟,耐嚼且美味著稱。 這是因為年輕的筍可以在市場上出售,因為它們仍在土壤中被挖掘。
    區分美味的筍有兩種方法:筍的基色和筍的大小。 最好選擇根部較白,紅芽細的紅色。 說到推薦菜,用筍,天婦羅筍。 筍天婦羅是香川縣最受歡迎的當地菜。 煮筍的鹹味和炸天婦羅的鹹味可以說是經典的春天味。