香川縣產品
竹筍
竹筍和竹筍告訴春天的到來。 儘管原產地是中國的江南地區，但它已成為日本飲食文化不可缺少的一部分而受到歡迎。 它在上一年夏天的土壤中長大，並於2月左右開始出現在地面上。 它將於3月下旬上市。 香川縣的產品是白色的，又重又柔軟。 它被稱為“ Konpira筍”，因為大部分可以在Kompira-san附近拍攝。
- 季節
- 是時候四處走走 旺季（季節性）
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- 主要生產地區
- 三豐萬濃町
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新鮮的竹筍沉重而結實，皮膚有天鵝絨般的光澤。 如果在商店購買，則用皮膚洗淨，再用米糠和胡椒粉煮沸，然後取下瓶子。 請注意，如果您過多卸下加速器，鮮味會一起逸出。 作為烹飪方法，常將裙帶菜煮成米飯或竹筍飯，但近來經常用於炒和炒。 在香川縣，我們經常吃帶有天婦羅的熟竹筍。 還有一種吃“竹筍刺身”的方法，將新鮮切好的耳朵切成薄片，然後塗醬油。
高竹筍部董事長大西久志先生
區分美味的筍有兩種方法：筍的基色和筍的大小。 最好選擇根部較白，紅芽細的紅色。 說到推薦菜，用筍，天婦羅筍。 筍天婦羅是香川縣最受歡迎的當地菜。 煮筍的鹹味和炸天婦羅的鹹味可以說是經典的春天味。