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香川縣產品

大瀨戶飯

季節
十月
主要生產地區
高松市,丸龜市,善通寺市,觀音寺市,三豐市,萬戶町,琴平町

在香川縣種植的"大瀨戶飯"是一種特殊的米酒。 它既可以用作麴米(製造麴的米,是釀造清酒所需的模具),也可以用作稻米(製作醪,未精製清酒時添加的米)。 按原樣食用時,小小的大瀨戶飯穀粒味道幹且缺乏甜味。 但是,由於瀨戶內米飯不粘稠,因此曲霉很容易進入穀物,非常適合製作清酒。 此外,由於大瀨戶飯水稻成熟迅速,收穫時的收成很高,因此很容易生產水稻。 大瀨戶飯在香川縣內外都有很好的銷售,因為它受到了其他縣的清酒生產商的高度評價,例如兵庫縣的灘區或京都的伏見區的釀酒廠。 為了滿足該需求,正在持續努力以進一步提高奧塞托稻米的質量和產量。

  • 大瀨戶飯大米的特性使其成為製作清酒的極佳原料。 大瀨戶飯自1980年以來一直在香川縣使用,甚至到現在,許多啤酒廠都利用它來釀造清酒。 如此受歡迎的原因之一是因為它在質量和價格之間取得了很好的平衡。 奧塞託大米(大瀨戶飯)的清酒使您永不疲倦,其醇厚的香氣和清新,乾淨的風味非常適合現代口味。

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