香川縣產品

Tsukudani(用醬油燉的食物)

築谷照片

佃煮是小豆島的特產。佃煮最初是在戰後小豆島使用當地釀造的醬油生產的,這一傳統已經延續了 60 多年。目前島上有十七家佃製作商。在種類繁多的佃煮中,小豆島最著名的就是用海帶製作的佃煮。事實上,該島擁有日本最高的海帶筑波產量。除了海帶外,還有瀨戶內海的海藻和小魚,香川縣的特產沙槍等各種食材製成的佃煮。

季節
是時候四處走走 旺季(季節性)
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主要生產地區
駒島町
  • 用小豆島引以為豪的砂糖和醬油燉煮的佃煮,讓食材的風味更加濃郁,讓佃煮呈現出美麗的光澤。築谷的香噴噴的香味讓人食慾大開,放在剛煮好的白米飯上,顯得格外奢華。目前,日本食品工業協會已將六種佃煮認定為“正宗小豆島佃煮”。這六個品種的佃煮已經用相同的原料和技術生產了 30 多年;它們僅使用小豆島醬油製成,不含人工香料、色素或防腐劑。

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家住香川縣的喜劇演員「加治剛」報導鄉土特產

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