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橄欖牛

橄欖牛肉的照片

橄欖牛肉，贊岐牛肉的新品牌

贊岐牛肉擁有日本最優質的牛肉之一，只有香川味。 “橄欖牛肉”就是基於這樣的思想而誕生的。 擁有100多年曆史的香川縣小豆島市產的橄欖和讚岐牛肉在瀨戶內的溫暖氣候下長期繁殖。 僅在融合了兩個歷史和品牌的香川縣生產高級黑毛和牛牛肉。 這是一種贊岐牛肉，是在收穫橄欖後培育出來的。 橄欖牛的特徵是豐富，清新，柔軟和健康。 香川縣的口味對婦女和兒童柔和。

季節
是時候四處走走 旺季（季節性）
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主要生產地區
整個縣

  • 美味的秘訣

    橄欖牛肉美味的秘訣在於橄欖中富含的油酸和抗氧化成分。榨出橄欖油後餵食水果，脂肪味道清淡。此外，對質量的徹底承諾帶來了肉的嫩度和紅肉的鮮味。橄欖牛肉不僅可以用於普通肉類菜餚，還可以用於烤牛肉和沙拉，從而最大限度地發揮橄欖牛肉的特性。

  • 直到橄欖牛的誕生

    在橄欖牛肉誕生之前，門檻很高，對生產者來說是一連串的艱辛。在計劃階段，最大的問題是橄欖油提取後的果實如何分配。起初，我試著在榨油後給水果，但牛不吃，用舌頭避開。之後，經過反複試驗，我認為橄欖的澀味是原因。從柿餅中汲取靈感，我們嘗試製作曬乾的柿餅，發現橄欖中的糖分會產生焦糖般的香氣，是奶牛喜歡吃的。就這樣，即使只有一個飼料，各種艱辛和匠心重迭，也實現了優質橄欖牛肉的誕生。

  • 贊岐牛肉

    精美的大理石花紋。 豪華的口味，紅汁和脂肪的良好平衡。 “贊岐牛肉”是在悠久的歷史和傳統基礎上，在瀨戶內得天獨厚的氣候中誕生的“智慧與技巧”的融合。

  • 關於贊岐牛肉

    贊岐牛肉是在香川縣育成的日本色日本黑變種，在15種肉品質中，排名前四位的是“贊岐牛肉（金標）”，而在4級中是“贊岐牛肉（銀標）”。 贊岐牛肉通常每年僅由一頭母牛生產一次。 注意確保其始終處於最佳狀態，並且已通過手工鹽液將其提升了約5個月（6-1㎏）。

  • 歷史產生的味道

    香川縣養牛的歷史可以追溯到公元 700 年。它起源於小豆島，“Kanushi 牛放牧”是根據文武天皇的命令進行的。15年，和牛的育肥率先於全國在小豆島開始，並在全縣范圍內推廣。大正初期主要分佈在京阪神一帶，從此有了“贊岐牛”的別稱。從明治時代開始培養的傳統和技術產生了一些國內最先進的技術，在第800屆全國和牛競爭展覽會上，加工胴體的銷售價格達到了XNUMX萬日元，在日本是最高的, 並且在第XNUMX屆比賽中獲得了日本最好的滿分。獲得了很高的評價，包括獲得了

  • 品嚐肉本身的味道

    贊岐牛肉具有與牛肉一樣的品質和口感，因此最好的食用方法是吃能充分品嚐到肉本身風味的菜餚。 例如，用簡單的鹽和胡椒粉調味煮的牛cooked牛排。 它是一種享受材料原始味道的豪華寶石。 此外，sha鍋和壽喜燒還可以讓您享受到贊岐牛肉的許多魅力，例如口中融化，濃密的身體和口感。

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5號贊岐牛肉橄欖牛肉

觀看視頻“第五屆贊岐牛肉橄欖牛肉”

石井正樹
組織名稱 小豆島橄欖牛研究小組
組位置 香川縣Azuki郡土莊町
推薦吃法 牛排，關東煮，燉菜等
縣零售店 縣立肉店
“小豆島橄欖牛肉”是指在特殊食品中飼養的母牛，其中包含小豆島橄欖的壓榨漿果。 發貨前兩個月或更長時間，如果每天榨出2克以上橄欖的母牛，如果等級為200或更高，將被選為“ Shodoshima橄欖牛肉”。 吃肉的人說：“肉很嫩。脂肪部分也很甜而不持久。” 推薦的吃法是“牛排”或“燉牛肉”。 享受柔軟，濃郁的鮮味肉。

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