稀有糖

稀有糖是“夢想糖”。
顧名思義，“稀有糖”是在自然界中只能以極少量找到的糖。已知大約有 50 種不同類型的稀有糖。繼香川大學農學部的研究小組成功開發稀有糖的大規模生產技術後，香川縣與工業、學術界和政府合作開展了進一步的研究和開發。稀有糖被稱為“夢想糖”，因為它們具有用於食品、醫藥、健康和農業等領域的潛力。

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  “稀有糖漿”的研製”

  隨著研究的進展，開發了含有稀有糖的糖漿。 2011年開始供應商用糖漿，2012年開始銷售家用稀有糖漿。2013年，宇多津町新建稀有糖漿製造工廠，實現量產。稀有糖漿是由含有葡萄糖、果糖和稀有糖的澱粉製成的天然甜味劑。與普通糖相比，稀有糖漿口感乾淨清爽，溶解快，使用方便。
  出售給家庭使用的“稀有糖蜜”含有稀有糖漿中的稀有醣類，如阿洛糖、山梨糖、塔格糖和阿洛糖。由於這些稀有糖與普通糖相比，可以減緩進食後血糖水平的上升，因此“稀有糖甜”於 2019 年 6 月被消費者事務廳認定為“功能聲稱食品”。
  稀有糖漿不僅用作日式和西式糖果和飲料的成分，還可以在調味料和熟食中找到。它也被餐館用作燉菜、烏冬麵湯和酒精飲料（如高球）的配料。

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  用純阿洛酮糖稀有糖製成的糖果

  2019 年 11 月，“香川稀有糖”在墨西哥的工廠竣工，生產純羅非糖稀有糖，從而在全球首次亮相。 Psicose 有望迅速在美國流行起來，因為它可以貼上“零糖”或“零卡路里”的標籤。
  甚至在墨西哥工廠生產的純稀有糖開始銷售之前，在香川縣，使用日本生產的純稀有糖製成的糖果已於 2019 年 11 月上市。
  香川的稀有糖是“夢想糖”，研發前景廣闊，人人期待。

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