香川縣產品

和三盆

季節
沒有
主要生產地區
東香川

漂亮又可愛的糖果。 溫和但口中融化的味道令人愉悅,使您感到不安。
工匠精心保存的讚岐技術已經傳授了XNUMX多年的傳統。

  • 瓦桑邦的歷史

    Wasanbon出生於江戶時代,當時第8幕將軍德川吉宗鼓勵製糖業。 為了創造特殊產品並確保財政改革,高松家族的第五任領主鬆平良康(Ryoyasu Matsudaira)向平田真奈(Hiraga Gennai)訂購了糖生產,並由深山修平(Shukei Mukaiyama)完成。 完成旅程從未如此簡單。 當時,僅在沖繩和Am美大島生產糖,所以沒有優質的甘蔗。 從Am美大島(Amami Oshima)來朝聖的關良介(Ryosuke Seki)挽救了這種情況。 首先,捐獻從未出國的種子來幫助Shuku Mukaiyama幫助她去病倒的地方並回報她。 然而,此後鬥爭仍在繼續,由於氣候和地形,不可能生產出高質量的紅糖。 因此,設計了一種去除糖蜜的方法。 經過大量的努力,Wasanbon的原型已完成。 Wasanbon糖無習性,結晶柔軟,溫暖而甜美,具有獨特的味道,是傳統糖所沒有的。

  • 瓦桑邦的歷史

    Wasanbon從甘蔗製作開始。 僅在非常有限的地區(主要在香川縣彥田市)生產適用於Sanuki Wasanbon的甘蔗。 在那裡,白糖是根據收穫的甘蔗製成的。 Shirashita製糖是Wasanbon生產中非常重要的一部分,工匠在車間里呆了大約一個月來製作Shirashita製糖,很少見到人。 當白糖以這種方式完成後,工匠將糖晶體磨銳使其圓化,將它們推入船中,將其擠出,並除去糖蜜。 銳化曾經是三天,但是現在要花五天才能帶出更細膩的味道。 名稱“ Wasanbon”源自在托盤上研磨三天。 用這種配方無法達到1年的傳統口味。 仍然相同的手動過程對於永久製作傳統風味至關重要。 經過很長時間完成的Wasanbon糖被各種木製圖案塑造成季節性圖案。

  • Wasanbon從茶會開始傳播到製作Wasanbon

    塑造成季節性圖案的Wasanbon糖早已作為抹茶糖果廣受歡迎。 但是,Wasanbon的吸引力不僅限於此。 它與綠茶,咖啡和茶搭配得很好。 香川縣一些最負盛名的商店在咖啡中加入了Wasanbon。 Wasanbon也可用於製作白蘭地,烹飪和製作糖果等清酒。 最近,使用Wasanbon做蛋糕並不罕見。 Wasanbon紙捲正成為香川縣的新特色菜。 Wasanbon非常注重甘蔗的天然甜味,可與各種食品搭配使用,充分展現其成分的風味。

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