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華山糖

和三盆糖圖片

美麗可愛的糖果。在口中輕輕融化是一種幸福的味道，會讓你的嘴融化。
和三盆糖是一種保留了XNUMX年傳統的讚岐技術，由工匠們精心製作而成。

季節
是時候四處走走 旺季（季節性）
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主要生產地區
東香川

  • 和三盆糖的歷史

    和三盆糖誕生於江戶時代，當時第八代將軍德川吉宗鼓勵製糖業。高松藩第五代藩主鬆平賴康為了創造特產並確保巨峰維新的財政資源，下令源內平賀生產糖，後來由向山周惠完成。完成的道路絕非一帆風順。當時，只有沖繩和奄美大島出產糖，因此無法獲得優質的小米種子。來自奄美大島的朝聖者關良介拯救了局勢。向山周慶在他因病去世時幫助他時，將未出境的小米交出，以報答他的恩情。然而，即使在此之後，艱苦的工作仍在繼續，由於氣候和地形的原因，無法生產出高品質的紅糖。這就是為什麼我們設計了一種去除糖蜜的方法。歷經千辛萬苦，和三盆糖的雛形完成了。和三盆糖就這樣誕生了，它具有迄今為止任何糖都沒有的獨特風味，帶有溫暖的甜味和柔軟的晶體。

  • 和三盆糖的歷史

    和三盆糖從製作甘蔗開始。適合製作贊岐和三盆糖的甘蔗僅在以香川縣引田為中心的非常有限的地區生產。白下糖是用那裡收穫的甘蔗製成的。白下糖是和三盆糖製作過程中非常重要的一環，工匠們幾乎沒有時間在車間里花費一個月左右的時間製作白下糖。這樣白糖完成後，工匠將糖晶體磨成圓形，放入推船中，壓榨除去糖蜜。以前拋光需要1天，現在需要3天才能帶出更細膩的味道。 “和三盆糖”這個名字來源於它在托盤上經過三天的打磨。 只有這樣的方法才能創造出5年的傳統味道。這種至今仍沒有改變的手工作業，是繼續創造傳統口味所不可或缺的。和三盆糖需要很長時間才能完成，並使用各種木製模具將其塑造成季節性圖案。

  • 和三盆糖的製作方法 和三盆糖通過茶而傳播

    季節性圖案形狀的和三盆糖作為抹茶甜點自古以來很受歡迎。然而和三盆的魅力還不止於此。非常適合搭配煎茶、咖啡和紅茶。香川縣的一些高級商店在咖啡中添加和三盆糖。此外，和三盆糖還可用於白蘭地和其他酒精飲料、烹飪和製作糖果。最近，在蛋糕中使用和三盆糖的情況並不罕見。和三盆卷正在成為香川縣的新特產。和三盆充分考慮了甘蔗的天然甜味，可與各種食物完美搭配，充分發揮食材的風味。

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第69期和三盆糖

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