香川縣產品

黑鯛魚

黑鯛照片

黑鯛是鯛科的一員,因其黑色而得名,在西日本被稱為“赤奴”。它更喜歡靠近海岸的鹹度稍低的水域,它的幼崽在河口和非常淺的水域長大。與標準鯛魚相比,黑鯛的洄游範圍更小,它們中的許多人一生都在縣內水域度過。它在垂釣者中很受歡迎,甚至有人喜歡它的輕擊和強大的拉力。還有專門釣黑鯛魚的設備。

季節
是時候四處走走 旺季(季節性)
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主要生產地區
香川縣的整個地區
  • 春季到初夏時常捕撈,但據說秋季和冬季的味道會好很多。過去在十月的節日里,許多小黑鯛,一個人的大小正好適合鹽烤。較大的黑鯛魚適合生魚片,尤其是在冬天。黑鯛也是當地的一道菜,菜譜因地區而異。例如,“薩摩”是一種黑鯛魚菜餚,其中將烤黑鯛魚溶解在與烤味噌混合的肉湯中,然後放在米飯上。 “Chinumeshi”是一道將黑鯛魚放在蓋有海帶的米飯上的菜餚。

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