香川縣產品
Ikanago（日本沙槍）
伊卡納戈是一種銀白色的小魚，體形細長，下顎比上顎長。 它通常從冬天到春天被捕獲，並在夏天冬眠。 從２月初開始，當魚產卵後開始長肥、肥壯時，捕獲長１０厘米的被稱為“furuse”的親魚，到３月春天到來時，捕獲新生的“shinko”。
- 季節
- 是時候四處走走 旺季（季節性）
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- 主要生產地區
- 碧山瀨戶
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Ikanago不會長時間保持新鮮，因此需要快速加工和烹飪。 “糠”上岸後，直接進入加工廠，在鹽中煮熟製成鐮刀年齡，然後在商店出售。 靠近漁場，可以多種方式享用新鮮的ikanago； 天婦羅，配上雞蛋等等。 當然，由於它的體積小，鐮刀魚子可以整個食用，這樣做賦予了它獨特的鬆脆口感和風味。 它也是鈣的良好來源。 最近，剛出生的“新子”被直接送到加工廠用於製作kugini（日本沙槍醬油，味醂等），但一些漁民合作社在一年中的某些時間直接向公眾出售。
