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香川縣產品

橄欖綠

季節
六月七月八月
主要生產地區
觀音寺市伊吹町(伊吹島)

Olive Irico是由Ibuki漁業合作協會(加農寺市Ibuki-cho)生產的,該協會由香川縣產業技術中心發酵食品研究所發明,使用了香川縣特有的橄欖。 用乾燥的橄欖葉煮沸的cho魚可減少虹吸的腥味和內部器官的苦味。 另一個功能是它不會隨時間輕易改變顏色。 您不必去掉內部器官或頭部,只需將它放在鍋中即可,獲得帶有清淡和鹹味的高湯湯。

  • 目前,香川縣正在就利用橄欖葉和樹枝進行公共和私人研究。 Olive Iriko是其中誕生的一種新的縣產品。 獲得專利的“茶袋法”是將乾的橄欖葉製成粉末,然後放入煮沸的水壺中。 如今,它是在著名的入戶地區,伊岐湖島生產的,它是讚岐烏冬面必不可少的。

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