香川縣產品

贊岐烏冬面

季節
沒有
主要生產地區
香川縣全域

香川縣的代名詞,贊岐烏冬面。 麵條豐富的麵條是各種飲食方式的主要成分。
贊岐烏冬面的魅力在於生醬油烏冬面,它具有麵條的風味,醇厚的烏冬面烏冬面以及其食用方式的豐富性。
超過600家烏冬麵店正試圖充分利用菜餚,並享受不斷發展的讚岐烏冬面。

  • 香川縣烏冬面

    贊岐烏冬面是香川縣的代名詞。 贊岐烏冬面已經在當地受到了長期的歡迎,已經經歷了幾次“贊岐烏冬面熱潮”,並且已經成為一種成熟的烏冬面之旅,可以品嚐到來自日本各地的烏冬面。 遊客在假期排隊的場景也是香川縣的傳統之一。 烏冬面以這種方式紮根於香川縣,因為就氣候和土壤而言,它適合種植小麥。 自古以來,鹽和醬油的生產一直很活躍,它也是沙丁魚的主要生產中心之一。 目前,該縣有600多家烏冬面商店,這與該縣市民的生活息息相關。 此外,香川縣的烏冬面產量是日本所有類型的煮烏冬面,生烏冬面和乾烏冬面的最高水平。 香川縣的烏冬面消費量也是日本最大,遠低於第二位。

  • 烏冬面大國香川的歷史

    烏冬面的歷史有各種各樣的理論,我們不確定。 在香川縣,大森千住首先被他的老師和叔叔Ku海叔叔(烏冬之祖)告知,要招待家鄉A谷町-宮的父母。 但是,據說當時的烏冬面就像餃子汁。 在江戶時代初期的屏幕繪畫中可以看到烏冬麵店的圖片,據說從那時起它可能已經完全發展為烏冬麵店。

    在香川縣,習慣上在“賀爾節”上製作烏冬面,例如新年,節日和招待。
    在昭和時代,發展了小型的麵條廠,最終將椅子擺放起來並送給顧客,這種烏冬麵店的數量接連增加。
    1960年左右,“贊岐烏冬面”這個名稱開始流行,在80年代和90年代之後,一個著名的烏冬面國家誕生了。

  • 保護贊岐烏冬面的秘訣

    據說是讚岐烏冬面的面。 這種甲子的秘密在於製造方法。 在讚岐地區,據說是“ Sansankan XNUMXjoXNUMX杯子”,鹽水的比例為:地球上的鹽為XNUMX到XNUMX,寒冷的水為XNUMX,春季和秋季為XNUMX。我正在和麵粉混合。 即使到了今天,這種技術仍然得以維持,並且考慮到了溫度,濕度,天氣等方面的細微差別,並且是利用工匠的感覺製造的。 除了充分關注鹹味之外,還執行傳統的“踩踏”工作。 Goza包裹了由工匠的感覺和台階製成的麵團。 這一步是創造贊岐烏冬面剛度的秘訣。

  • 麵條在讚岐烏冬面中起主導作用

    在香川縣,烏冬汁被統稱為“高湯”。 啟動,啟動,啟動等。 贊岐烏冬面的主要作用是麵條。 贊岐烏冬面的真正樂趣在於在每個商店都可以享用不同的麵條,贊岐烏冬面的想法是在麵條上放湯。 在這種觀念下,各種各樣的飲食方式應運而生。 將生醬油倒在麵條上的生醬油烏冬面,或將雞蛋和生醬油倒在kamaage麵條或烏冬面上的生醬油。 在香川縣,有很多吃同一種烏冬面的方法。 “ Hiyaatsu”是一種帶有冷麵條的熱麵條,可以讓您更加細膩地品嚐麵條。 此外,“厚津”將熱水加到麵條上,“厚宮”將冷湯添加到熱水上,“ Hiyahiya”將冷湯加到帶有烏冬面的麵條上有

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