素面

這些素面的風味和質地堅硬，只能在小戶島（Shodoshima）才能生產，小豆島是讚岐地區的一個島嶼，島上陽光充沛，早晨清爽。
每一口都充分享受這種精緻產品的質量。

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  以傳統為基礎的島嶼風味

  手工拉伸面麵條是小豆島的特產，漂浮在瀨戶內海。據說這種傳統始於1598的江戶時代初期。當時，島上的居民學習瞭如何在奈良縣三輪地區朝伊勢神宮（Ise Shrine）朝聖的過程中製作麵條，並將這些知識帶回小豆島。從那時起，素面已成為小豆島的特色產品，生產商基於400多年的傳統完善了麵條製作技術。 小豆島手伸面麵條協會的獨有品牌“ Shima no Hikari”是採用與傳統保持一致的獨特技術製作的。掛麵是通過將麵條掛在涼風中晾乾而製成的，這是製作掛麵的理想選擇。在這裡，麵條在溫暖的陽光下慢慢曬乾。這是小豆島的理想氣候，也是傳統技術所需的時間和精力，這些傳統技術會產生手工拉伸的面麵條的味道和堅硬的質感。

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  一直努力做到“更美味”

  為了向日本各地的顧客提供更薄，更美味的麵條，全年出售的“志摩光”全部在有限的時間內生產。麵條的表面塗有純芝麻油，這在日本很少使用。芝麻油以抗氧化性著稱，並有助於保護麵條的風味不會隨時間變化。此外，熟練的產品檢驗員可以對所有麵條進行全面測試，從而確保高質量和均勻性。嚴格的檢查程序是“ Shima no Hikari”被認為是日本最美味的素面的品牌的另一個原因。 Somen麵條的生產商重視傳統，但他們也對開發新產品感到興奮。例如，“手工拉伸橄欖醬麵”是醬麵和橄欖的結合體，也是小豆島的特產。麵條中註入了橄欖果，表面塗有純橄欖油，製成了小豆島特有的綠色素面。為了在現在和將來保持“日本最佳品嚐面”的稱號，小豆島的生產商將繼續完善手工拉伸面麵條。

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