香川縣產品

素面

Somen照片

這些素面的風味和質地堅硬,只能在小戶島(Shodoshima)才能生產,小豆島是讚岐地區的一個島嶼,島上陽光充沛,早晨清爽。
每一口都充分享受這種精緻產品的質量。

季節
是時候四處走走 旺季(季節性)
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主要生產地區
小島
  • 以傳統為基礎的島嶼風味

    手工拉伸面麵條是小豆島的特產,漂浮在瀨戶內海。據說這種傳統始於1598的江戶時代初期。當時,島上的居民學習瞭如何在奈良縣三輪地區朝伊勢神宮(Ise Shrine)朝聖的過程中製作麵條,並將這些知識帶回小豆島。從那時起,素面已成為小豆島的特色產品,生產商基於400多年的傳統完善了麵條製作技術。 小豆島手伸面麵條協會的獨有品牌“ Shima no Hikari”是採用與傳統保持一致的獨特技術製作的。掛麵是通過將麵條掛在涼風中晾乾而製成的,這是製作掛麵的理想選擇。在這裡,麵條在溫暖的陽光下慢慢曬乾。這是小豆島的理想氣候,也是傳統技術所需的時間和精力,這些傳統技術會產生手工拉伸的面麵條的味道和堅硬的質感。

  • 一直努力做到“更美味”

    為了向日本各地的顧客提供更薄,更美味的麵條,全年出售的“志摩光”全部在有限的時間內生產。麵條的表面塗有純芝麻油,這在日本很少使用。芝麻油以抗氧化性著稱,並有助於保護麵條的風味不會隨時間變化。此外,熟練的產品檢驗員可以對所有麵條進行全面測試,從而確保高質量和均勻性。嚴格的檢查程序是“ Shima no Hikari”被認為是日本最美味的素面的品牌的另一個原因。 Somen麵條的生產商重視傳統,但他們也對開發新產品感到興奮。例如,“手工拉伸橄欖醬麵”是醬麵和橄欖的結合體,也是小豆島的特產。麵條中註入了橄欖果,表面塗有純橄欖油,製成了小豆島特有的綠色素面。為了在現在和將來保持“日本最佳品嚐面”的稱號,小豆島的生產商將繼續完善手工拉伸面麵條。

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