愛贊岐的報告
第六十二醬油豆
吉本偉大的工程之一，就是“讓您居住在城鎮中的工程”，以使日本從該地區感受到美好。 居住在香川縣的藝人“ Kaji Tsuyoshi”報導了當地產品。
記者
卡治武
NSC大阪學校22年級
2005年與喜怒無常的胜山組成“胜山加治”
2008 ABC喜劇新人大獎新人獎
2010活躍於藝人“ Kaji Tsuyoshi”
出生地：香川縣三豐市1981年3月28日出生
今天我們將介紹“醬油豆”。 儘管它是香川縣居民熟悉的味道，但它是香川縣以外許多人不知道的當地美食。 為了探索其吸引力，我們參觀了丸龜市一家醬油豆生產商Onishi Foods Co.，Ltd.。
ji山，醬油的味道散發出來！
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什麼是醬油？
Kaji笑著沒有想“哇，好香！” 總裁Hosoya先生向我們介紹了醬油豆的特性。 “醬油豆是先烤（烤）的烤豆，然後在醬油罐中醃製的。贊岐的家庭烹飪在每個家庭都有不同的口味，例如甜味和鹹味。有。” 關鍵是要吃整個豆子。 “大豆大豆可以提供大豆的所有營養。它們可以被食用到皮膚，因此質地是其中的一種。”
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醬油豆的開始
細谷先生說，有各種各樣的理論，但是醬油豆開始在四國朝聖中變得有趣。 “我們的祖母正在烤香客吃這些豆子，然後這些豆子突然彈出到附近的醬油罐中。當取出並食用這些豆子時，味道會滲透並嘗起來不同。它已經變成了醬油豆。” Kaji佩服：“是這樣！我平時吃的醬油豆中有這樣的情況。” 霍索亞說：“這始於好客之道。我喜歡它。”
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醬油豆味的秘密
Kaji說：“奇怪的是，醬油豆皮的味道鮮美，內部酥脆。” 有一個特別的秘密嗎？ 霍索亞說：“我們在烘烤豆子時會嘗試保留一點質地。” 當Kaji先生說“我正在計算”時，他回答說，“我比Keisan（經驗）更適合Keiken。” 看看今天的豆子，然後決定今天如何煮。 這是一個擁有多年經驗的手工業者的世界。 Kaji先生認為：“我可以嘗試新鮮製作的醬油豆嗎？”
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被發現！ 醬油的新風味
Kaji先生說：“好！甜和鹹之間的平衡”。 Hosoya說：“您可以混合併匹配各種口味，”他帶來了三道菜：“炸醬油和筑波”，“豬肉和甜醋炸醬油”和“皮特夫人”。 重點是用醬油湯。 Kaji大喊：“主菜是醬油豆！” Kaji問Hosoya，“您最喜歡吃什麼方式？” 就這樣，為了清酒，沒有米飯。 這是醬油豆，一種口味各異的當地菜。
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醬油豆食譜
炒大豆和chikuwa
沿對角線切四個chikuwa，然後將4/1醬油豆切成粗塊。 在油炸的瓜窪中快速炸醬油豆和湯，並撒上白芝麻。
豬油炸甜醋
將一口大小的豬肉加鹽和胡椒粉調味50克，撒上麵粉。 將1/4洋蔥切成薄片。 製作醬油豆和甜醋醬（取5至6醬油豆，切碎，加入XNUMX湯匙湯料和XNUMX湯匙醋並混合）。 快速炸洋蔥並將其放在盤子上。 烤豬肉兩面，放洋蔥，加入甜醋醋調味，然後用高火調味。
