愛贊岐的報告
第72屆萬巴
吉本偉大的工程之一，就是“讓您居住在城鎮中的工程”，以使日本從該地區感受到美好。 居住在香川縣的藝人“ Kaji Tsuyoshi”報導了當地產品。
記者
卡治武
NSC大阪學校22年級
2005年與喜怒無常的胜山組成“胜山加治”
2008 ABC喜劇新人大獎新人獎
2010活躍於藝人“ Kaji Tsuyoshi”
出生地：香川縣三豐市1981年3月28日出生
“曼巴”是一種以香川縣當地名菜“曼巴之拳”而聞名的蔬菜。在香川縣西部也被稱為“百花”。它越冷，它變得越美味。Kaji在收穫季節參觀了manba領域。
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一顆一顆剝落葉子，收穫
12月，香川縣高松市近郊的萬葉田，長滿了深綠色的樹葉。
製作人azemichi的二川先生說：“曼巴從10月底左右開始採摘，但是當霜凍變冷時，葉子會變成綠色變成紫色，味道會增加。”我做到了。 -
對於manba，將擴大的外葉的根部折斷，然後用手將葉子一根一根地收割。Kaji 還試圖通過模仿二川先生來收穫。
“我想知道我是否會像生菜一樣一次摘下它，但我用手一個接一個地摘，”Kaji 說。 -
取外葉時，新葉從內側長出一片一片。
由於葉子不管是採摘還是採摘都會出來，因此“manba”的漢字在數字“XNUMX”中寫為“leaf”。
在香川縣西部，被稱為“百花”。 “百花”用漢字書寫，是數字“百”和“花”。這個名字來自大量的葉子，就像曼巴一樣。
10月底至2月底可採收。 -
實心軸證明你已經長大了
美味的饅頭的特點是葉子厚約1厘米，寬約5厘米。
“具有實心軸的曼巴表明它正在無壓力地生長。紫色越深，越甜，”二川說。為了培育出美味的曼巴，二川先生設計了一種栽培方法。
一是“造土”。添加鹼性材料以防止土壤變酸，並調節 pH 值以保持中性。
二是“防寒對策”。在土壤上鋪設黑色乙烯基地膜，以保持土壤溫度並滋潤土壤。通過保持根部溫暖，即使在寒冷的冬天也能穩定生長。
“我認為黑色乙烯基是一種防止雜草的措施，但它是為了保暖和保濕。”
Kaji 對在培育美味的曼巴方面付出的努力印象深刻。 -
我想保護香川當地的蔬菜“曼巴”
二川先生於2019年開始培育manba。很多種植曼巴的老農已經70多歲了，他們的後代沒有繼承農業。因此，存在 10 年後沒有人生產 manba 的風險。在香川縣，學校午餐會供應曼波的當地菜餚，但當時似乎產量很低，以至於學校午餐都不夠用。
有一個諮詢，“我會教你栽培技術，為什麼不做一個manba？”，二川先生和他的年輕農民在學習老農民的秘訣的同時嘗試種植。收穫的曼巴被運往香川縣的超市和學校午餐。
事實上，Manba是香川縣的一種蔬菜，是“當地生產，當地消費”的蔬菜。 -
推薦用於炒菜和火鍋菜餚
“請嚐嚐我們撿到的manba，”準備“Manba的Ken-chan”的二川先生說。
“曼巴的煎餅”是香川縣的鄉土料理，在曼巴中加入豆腐和炸豆腐，然後用醬油煮，每個家庭都有自己的口味。
“這是一種舒緩的味道。用溫和的調味料，你可以牢牢地感受到manba的味道。鬆脆的質地仍然存在，”Kaji說。饅頭的特點是製作時間久了依然有嚼勁。 -
“如果你嘗試自己做飯，你會發現去除鹼液很麻煩，”卡吉說。你也可以做飯。
Kaji還嘗試製作了二川先生推薦的“曼巴炒培根”。 -
孩子們容易吃的“炒饅頭培根”
將manba煮約2分鐘。煮沸後，多餘的紫色色素會流動，菜餚的顏色會很漂亮。
・用平底鍋煎培根。
・ 加入芝麻油，讓香味更加突出。
・ 煮沸，將切碎的曼巴放入煎鍋中，煎至油熟。
・如果你喜歡，可以添加chirimen來突出酥脆的口感。
・最後加入鹽和胡椒調味。 -
Kaji品嚐新鮮製作的食物。
“真是太好吃了。就像柿子加米飯一樣。這是孩子們喜歡的味道，”他非常滿意地說。
如果味道濃郁，則與清酒和啤酒相得益彰。
“下鍋煮的manba可以代替大白菜放在火鍋裡吃得很好吃。我絕對希望你嘗試各種吃法，”二川說。 -
萬葉被認定為香川縣的傳統蔬菜“贊岐贊岐蔬菜”(*)。
二川先生談到他希望繼續製作manba，以便當地人可以繼續食用。
是嘉治發現了當地蔬菜的新魅力。
*“贊岐贊岐蔬菜”
香川縣和香川縣農產品流通消費促進會正致力於“贊岐贊岐蔬菜”等注重季節和品質的蔬菜的綜合宣傳。
如何煮manba / hyaka的底部
（“香川之食”快樂項目網站）
