愛贊岐的報告
第 76 屆橄欖油
吉本偉大的工程之一，就是“讓您居住在城鎮中的工程”，以使日本從該地區感受到美好。 居住在香川縣的藝人“ Kaji Tsuyoshi”報導了當地產品。
記者
卡治武
NSC大阪學校22年級
2005年與喜怒無常的胜山組成“胜山加治”
2008 ABC喜劇新人大獎新人獎
2010活躍於藝人“ Kaji Tsuyoshi”
出生地：香川縣三豐市1981年3月28日出生
香川縣的小豆島是日本橄欖種植的發源地。 這一切都始於 1907 年（明治 40 年），香川縣立農業試驗站（當時）種植橄欖樹苗。今天，橄欖農場遍布全縣。
Kaji 參觀了位於香川縣多度津町的橄欖油製造商 Ao no Dia Co., Ltd.。
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橄欖栽培條件：陽光、通風、排水
“Blue Diamond”位於風景秀麗的橄欖農場，可俯瞰瀨戶內海。
Ao-no-Dia 社長細川勝先生告訴我們：“這裡陽光充足，通風良好，排水良好，非常適合種植橄欖。” -
通風尤為重要，因為橄欖是由風傳播的花粉授粉的。在眾多品種中，Mission品種的自花授粉能力較弱，所以除了Mission外，我們還種植了Lucca、Nevadillo Blanco和Picual品種。
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從特拉華州種植轉向橄欖種植
特拉華州，最初被稱為“紅鑽”，在這個地區蓬勃發展。然而，隨著時間的推移，消費者對大葡萄的偏好發生了變化，種植特拉華州的人越來越少，導致土地荒涼。 細川先生、當地農民和一個農業委員會制定了一項將貧瘠土地改造成橄欖農場的計劃。目前，約有 50 名農民正在與“青之鑽石”一起種植橄欖。
梶先生也讚歎道：“多度津有這樣的橄欖種植歷史。” -
評估橄欖收成
橄欖有八個成熟階段，從0度綠色到7度黑色。
橄欖油在世界範圍內是根據“辛”、“苦”和“香”的標准進行感官評價的，但成熟較早的綠色水果往往評價較高，因為它們的辛味和苦味較多。出於這個原因，“Ao no Dia”在成熟為黑色之前收穫一到五度的果實。成熟度為 1 的綠色水果含油量較少，因此提取的油量較少，但我們以均衡的方式收穫它們，同時重視味道而不是數量。 -
體驗收穫橄欖
Kaji 先生體驗了收穫橄欖的過程。
輕輕握住並輕輕拉動，即可輕鬆採摘 4 或 5 個橄欖。
“如果你不好好照顧水果，它就會變質，”細川說。
樹木結出無數果實。似乎高處的橄欖是爬上台階才收穫的。
“這些都很難用手採摘，”加治先生說，他體會到採摘的艱辛。 -
香川縣的原始橄欖油質量標籤
香川縣有自己的橄欖油質量標準。
有符合國際橄欖理事會（IOC）制定的特級初榨橄欖油標準的“Standard”和品質更高的“Premium”。 -
質量評價必須同時滿足表明油的新鮮度的化學檢驗和評價美味的感官評價的標準。
Ao-no-Dia 的橄欖油年復一年地通過所有標準以保持優質。
香川縣橄欖油品質標籤詳情
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橄欖油製造過程
橄欖的收穫將於10月初開始，收穫的果實每天都會從農民那裡運送到“Ao-no-Diaia”。 10公斤的水果多的時候一個容器裡好像有100到150箱。
到達的水果在加工廠迅速加工成橄欖油。優質橄欖油是在橄欖新鮮時加工而成。 -
在加工廠，首先使用稱為料斗的機器用水輕輕清洗水果以去除灰塵。
接下來，用稱為“破碎機”的機器將水果切碎。
接下來，用稱為“malaxer”的攪拌器慢慢攪拌，使小橄欖油顆粒粘在一起並變大。這使得提取橄欖油更容易。 -
最後，固體成分、水和橄欖油在稱為“傾析器”的離心機中通過高速旋轉分離。剛榨出的橄欖油從醒酒器延伸出來的細管中流出。
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“這是一種美麗的顏色，”加持說。新鮮提取的橄欖油呈鮮綠色，略微渾濁。
這種橄欖油通過過濾器過濾去除雜質，並在適當的溫度下儲存在儲罐中。我們從儲罐中灌裝瓶子並根據訂單發貨。
提取橄欖油後，將果實曬乾，用作香川縣特產橄欖牛肉的飼料。
加持先生印象深刻，他說：“橄欖一直循環到最後。” -
提升烹飪品質的優質橄欖油
細川先生說：“請嚐嚐藍鑽橄欖油。”加治先生立即試了試。
首先，做麵包很簡單。關鍵是要大量應用。 -
“太瘋狂了。橄欖油的香氣和鮮味與麵包一樣美味。”
辛辣而清爽的味道在口中蔓延開來。 -
接下來，我們品嚐了細川推薦的橄欖油熱生菜。
只需在微波爐中加熱生菜，然後淋上橄欖油即可。橄欖油與稍微軟化的生菜混合得很好。
Kaji 笑了笑。 -
“生菜和橄欖油的味道真的很突出，”加治說。
“橄欖油很醇厚，能襯托出其他食材的味道。”細川笑著說。 -
Kaji 先生觀察了從收穫橄欖到生產橄欖油的過程。
在適合橄欖種植的土地上種植。
農民們小心翼翼地一一收割。
收穫的橄欖在新鮮時進行加工。
美味的橄欖油是從自然的恩惠和大家的心意中誕生的，這讓加治先生感動不已。
