愛贊岐的報告
第78屆贊岐年糕小麥大餅
吉本偉大的工程之一，就是“讓您居住在城鎮中的工程”，以使日本從該地區感受到美好。 居住在香川縣的藝人“ Kaji Tsuyoshi”報導了當地產品。
記者
卡治武
NSC大阪學校22年級
2005年與喜怒無常的胜山組成“胜山加治”
2008 ABC喜劇新人大獎新人獎
2010活躍於藝人“ Kaji Tsuyoshi”
出生地：香川縣三豐市1981年3月28日出生
贊岐麻糬 Mugi Daishimochi 是香川縣善通寺市的大麥品牌，其特徵是紫色的麥穗。
5 月中旬，Kaji 先生在收穫前參觀了 Daishimochi 田。
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什麼是讚岐麻糬大麥餅？
四國聖地 No.75 Fudasho 靠近善通寺，大石餅隨風搖曳的寧靜景色。Mitsuo Fukuda 在這裡種植 Daishimochi。
“紫色的耳朵很漂亮，”加治先生說。 -
Daishimochi 在技術上被歸類為“裸大麥，六棱大麥，糯米品種”。
●六棱大麥
Daishimochi 被稱為“Rokujo”，因為從上面看有 6 排水果。此外，還有結出兩排果實的“二條大麥”，被用作啤酒的原料。
大麥大麥
大麥有兩種類型：“裸大麥”和“帶皮大麥”。大麥的特點是大麥很容易通過脫粒去除。Daishimochi 是“裸大麥”。
●保濕
與大米一樣，大麥也分“糯”和“糯”之分。Daishimochi 是“粘性的”。 -
善通寺市的大紫餅栽培
Daishimochi 是由近畿中國四國農業研究中心（現為國立農業食品研究機構）通過選育培育出的品種。1997年開始在善通寺市栽培。因弘法大師空海的出生地而得名。起初，產量很小，但該市致力於使用大紫餅振興城市，產量增加了。 9年種植面積擴大到2022公頃，產量28噸。福田先生於 117 年開始種植 Daishimochi，目前管理著 2014 公頃的土地。
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適合大子餅種植的善通寺市
Daishimochi 最好生長在排水良好、陽光充足的土壤和降雨少的氣候中。善通寺市具備滿足這些條件的環境，自古以來大麥生產就很繁榮。
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從播種到收穫
Daishimochi 的種植從 11 月中旬開始播種。當芽出現時，它們會在 1 月和 2 月用滾筒“蓋章”。Mugi treading 具有防止因過度生長而引起的倒伏、促進根系生長以及使新芽從根部長出等效果。之後，施肥並防止黴菌在耳朵上生長。從五月中旬到六月中旬收穫。
我在栽培中註意的是改善田間的排水。在種子周圍挖溝，這樣水就可以很容易地從田裡排出。 “有些地方我們必須用鋤頭手工挖掘，所以很辛苦，”福田說。他告訴我，他創建了一個 Daishimochi 生產小組，並與所有生產者共享栽培方法以確保質量。 -
圓麥加工方便食用
收穫後，將大麥碾磨以便食用。大麥通常蒸成大麥卷，但蒸過後，糯米餅會變得太軟並粘在機器上，難以碾磨。因此，我們採用“圓大麥加工”，其中約 1% 的大麥被削去並在不使用蒸汽的情況下進行蒸煮。用這種方法，可以和白米飯一起煮，口感好，有彈性。
Kaji先生印象深刻，他說：“美味的大師麻糬是通過生產管理和大麥加工的雙重努力而誕生的。” -
Daishimochi 味道鮮美，對您的健康有益。
Mandegan Co., Ltd.的Kazuki Uchida先生介紹了Daishimochi的吃法。 第一項就是“大石餅飯”。米飯稍微染上了大紫餅的顏色。
“它有一個漂亮的泡沫狀質地，這與白米不同。你還可以感受到大麥的香氣，”加治說。它幾乎沒有大麥的特殊性，可以像白米飯一樣食用。 -
第二個項目是“用大紫餅揉成的百吉餅”。我在它們之間夾了豆醬黃油。
“你能真正感受到大餅餅的顆粒感。大餅餅的味道和黃油一樣好。” Kaji 先生喜歡大餅餅和百吉餅的搭配。
Daishimochi不僅味道鮮美，而且富含健康的膳食纖維。β-葡聚醣是一種膳食纖維，具有緩和餐後血糖升高和調節腸胃狀況的作用。善通寺市產的讚岐麻糬 Mugi Daishimochi 是日本第一個在 Daishimochi 品種中被批准為“功能聲稱食品”。 -
讓很多人都能吃到
Mandegan Co., Ltd. 正在致力於使用 Daishimochi 進行產品開發，以便不同年齡和性別的人都可以吃到 Daishimochi。我們開發了各種各樣的產品，例如糖果、咖哩、烏冬面和酒精。
使用善通寺市大餅餅的產品，帶有贊岐餅麥大餅餅的官方文字“Mugyu-chan”和“贊岐餅餅”的標記。 -
“我想繼續努力，讓善通寺與‘贊岐麻糬麥大子餅’聯繫在一起，”福田先生說，他熱衷於用大子餅振興城鎮。
