Nigiri-zushi最初被稱為“江戶前壽司”，意為“在江戶前”（今天的東京），因為它是用捕獲在如今東京灣的新鮮魚類製成的。在福克市，大廚精心挑選了瀨戶內最好的海鮮內陸海創建了自己的瀨戶前壽司，壽司櫃檯的熱烈交談，熱情款待和對細節的關注以及各種飲料的選擇，確保每個人都能度過一個難忘的夜晚。是體驗壽司的精髓。

特製握壽司（¥2,200）

香川縣是日本第一個成功種植橄欖的地方，它利用海鮮和牲畜飼料中的橄欖渣生產出優質的產品，這套特殊的握壽司以三種產品為特色：橄欖Yellow魚，只能在XNUMX月中旬至XNUMX月初享用，橄欖蝦和少許鹽一起食用，以彰顯其甜味，再將香煎的橄欖牛肉和香脂醬一起食用，僅在香川壽司環境衛生聯合會的四家餐廳有售。