香川的三星級橄欖餐廳

產自日本產量最高的香川縣的橄欖。
精心挑選的橄欖是精心挑選的
它將作為利用其效果的各種橄欖成分而重生。
香川的橄欖食材“橄欖油”“橄欖牛肉”“橄欖夢豬/豬”
“橄欖雞”“橄欖鰤魚”“橄欖紅鯛魚”
使用“Olive Shinzuke”的推薦餐廳
請盡情享受充滿香川獨特風味的原創菜單。

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橄欖牛

香川縣獨特的口味與讚岐牛肉融合在一起,是日本最高品質的牛肉之一

オリーブ採油後の果実を混ぜた飼料(オリーブ飼料)で育った「オリーブ牛」の美味しさの秘密は、オリーブに含まれるオレイン酸や抗酸化成分。橄欖油提取後,在與水果混合的飼料(橄欖飼料)上生長的“橄欖牛肉”的美味的秘密在於橄欖中所含的油酸和抗氧化劑成分。柔らかい肉質でコクのある赤身とさっぱりとした脂身のバランスが特徴。它具有豐富的瘦肉和清爽的脂肪與軟肉的平衡。和牛のオリンピックと言われる「第11回全国和牛能力共進会」で、「脂肪の質賞」を受賞し脂肪の質が日本一と認められた。在被稱為和牛奧運會的“第XNUMX屆全國和牛能力合作促進會”上,他獲得了“脂肪品質獎”,並被認為是日本具有最佳脂肪品質的人。

橄欖夢豬/豬

充滿甜味和味道的味道

“ Olive Yumebuta”被用作“ Sanuki Yumebuta”的橄欖飼料,“ Sanuki Yumebuta”是基於英國本土的伯克希爾犬品種開發的,而“ Olive Pig”被賦予相同的飼料。旨みや甘味を高める果糖(フルクトース)が増え、しっかりとした旨さとさっぱりした甘みが楽しめる。果糖增加了口感和甜度,增加了糖度,您可以享受到堅定的味道和清爽的甜度。

橄欖雞

只吃一口就能改變當地風味的雞肉

香川県は全国屈指の養鶏県。香川縣是日本最好的養雞縣之一。美味しさにこだわった「讃岐コーチン」と「Seto aka-dori」の2つの地鶏にオリーブ飼料を与え育てた「オリーブ地鶏」。將橄欖飼料餵入兩隻雞肉,即“贊岐·科欽”和“瀨戶赤道”,就可以飼養出“橄欖雞”,它們的味道特別出眾。グリシンやコハク酸といった旨みや甘み成分が豊富で、地鶏特有の適度な歯ごたえとコクがある豊かな味わいを実現。它具有甘氨酸和琥珀酸等豐富的風味和甜味,可實現濃郁的口感,並具有適中的質地和當地雞特有的風味。

橄欖八町

美味的脂肪散佈在口腔中,健康,口感清爽

以縣產鰤魚和橄欖葉粉混合餵養的香川縣原創品牌鰤魚。通過餵食橄欖葉粉的混合物,肉質得到改善,使其不易氧化或變色。它沒有異味,油膩,但有一種清爽的味道。

橄欖紅鯛魚

一種結合了新鮮口感和陳年鮮味的特殊口味

香川的新橄欖品牌,是通過餵食橄欖葉粉而培育出來的。用橄欖葉粉餵養牠,它含有更多的膠原蛋白,並具有長時間保持其耐嚼質地的特點。

橄欖油/新泡菜

橄欖是香川縣的縣花和樹木。

香川縣氣候溫暖、降雨少,氣候適宜橄欖種植,加上種植者和加工者的不懈努力,如今被譽為日本第一橄欖產區。近年來,僅從橄欖中提取的橄欖油在世界著名的比賽中屢獲殊榮,其品質(口感、香氣等)受到世界的高度評價。此外,從秋季開始在收穫季節開始銷售的“橄欖新泡菜”具有水果般清新的香氣和濃郁的口感。