美味食譜集
贊岐科欽芥末醬
材料
- 贊岐科欽大腿肉 1張（300克）
- 鹽和胡椒 適量
- 麵粉 適量
- 香菜 一點點
芥末醬
- 洋蔥（中） 1/4（30克）
- 番茄 50g
- ƒã¿¼ 10g
- 白葡萄酒 50cc
- 新鮮奶油 75cc
- 芥菜籽 20g
裝飾
- 沙拉蔬菜 1/2捆
- 迷你番茄 4
如何使
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贊岐科欽（Sanuki Cochin）去除了條紋和多餘的脂肪，並均勻地切掉了厚厚的部分。
鹽和胡椒粉去皮，然後將其混合。
*吸收肌肉和脂肪會防止皮膚收縮並去除異味。
抓住肌肉和脂肪來塗抹小刀，並使其滑動。 -
切芥末醬配料。 將洋蔥和香菜切碎，將西紅柿煮沸以除去種子，然後將切碎的肉切碎。
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做芥末醬。 將黃油放入鍋中，用中火炒洋蔥直到變軟。
加入白葡萄酒和奶油，煮至濃稠。
關小火，加入芥末和西紅柿，煮沸，然後加鹽和胡椒粉調味。 -
將麵粉撒在Sanuki Cochin上。 在平鍋中加熱XNUMX大湯匙色拉油，中火烘烤XNUMX至XNUMX分鐘，使皮膚掉皮。
如果皮膚灼傷成褐色，將其翻轉並降低熱量，然後烘烤幾分鐘。
*用紙巾擦去多餘的油。 -
將烤肉放在盤子上，撒上溫暖的芥末醬，再撒上香菜。
