美味食譜集

材料

  • 贊岐科欽大腿肉 1張(300克)
  • 鹽和胡椒 適量
  • 麵粉 適量
  • 香菜 一點點

芥末醬

  • 洋蔥(中) 1/4(30克)
  • Tomato 50g
  • ƒã¿¼ 10g
  • 白葡萄酒 50cc
  • 新鮮奶油 75cc
  • 芥菜籽 20g

裝飾

  • 沙拉蔬菜 1/2捆
  • 迷你番茄 4

如何使

  1. 贊岐科欽(Sanuki Cochin)去除了條紋和多餘的脂肪,並均勻地切​​掉了厚厚的部分。
    鹽和胡椒粉去皮,然後將其混合。
    *吸收肌肉和脂肪會防止皮膚收縮並去除異味。
    抓住肌肉和脂肪來塗抹小刀,並使其滑動。

  2. 切芥末醬配料。 將洋蔥和香菜切碎,將西紅柿煮沸以除去種子,然後將切碎的肉切碎。

  3. 做芥末醬。 將黃油放入鍋中,用中火炒洋蔥直到變軟。
    加入白葡萄酒和奶油,煮至濃稠。
    關小火,加入芥末和西紅柿,煮沸,然後加鹽和胡椒粉調味。

  4. 將麵粉撒在Sanuki Cochin上。 在平鍋中加熱XNUMX大湯匙色拉油,中火烘烤XNUMX至XNUMX分鐘,使皮膚掉皮。
    如果皮膚灼傷成褐色,將其翻轉並降低熱量,然後烘烤幾分鐘。
    *用紙巾擦去多餘的油。

  5. 將烤肉放在盤子上,撒上溫暖的芥末醬,再撒上香菜。

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