美味食譜集
香川熱生菜醬
材料
- 鮮蝦 兩個
- 扇貝 2
- 生菜（中部） 1/2張
- karasumi（或an魚片） 小數量
- 特級初榨油 適量
生菜醬
- 生菜（外面） 2片
- 水煮湯 25cc
- 特級初榨油 15cc
- 煮土豆片（1厘米） 1/2張
- 帕瑪森芝士 一點點
- 鹽 一點點
香菜油
- 香菜 5g
- 特級初榨油 25cc
- 純橄欖油 25cc
如何使
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做生菜醬。 將生菜放在沸水中煮沸約1分鐘，然後轉移到冰水中並榨水。
切成小塊，放入攪拌機中。
*使用深色的外層葉子使萵苣醬色澤漂亮。 -
將剩餘的食材和香菜油放入同一混合器中，直到光滑。
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煮蝦和乾貝約5分鐘。 （把扇貝留一點）
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將生菜切成薄片，然後將其浸入冰水中。
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將生菜醬塗在盤子的中央，放蝦和扇貝，在上面切碎生菜，從頂部撒烏鴉，最後加入橄欖油。
