美味食譜集
烤橄欖哈希和蒸碎的醋
材料
2人份
- 橄欖八町（刺身專用） 140g
- 三豐茄子（* 1瓶，相當於其他品種120克） 1/2
- 蘿蔔 100g
- 橄欖油 1/2湯匙
- 龐祖 1湯匙+ 1/2
- 切碎的蔥 適量
點
- 通過烘烤表面，可以帶出脂肪的香氣和味道。橄欖八町的耐嚼質地和茄子的鹹味質地是絕配！
如何使
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將三豐茄子縱向切成兩半，切成5毫米寬的薄片，然後浸入水中。
蘿蔔絲切碎，蘿蔔絲切碎，水輕輕榨乾。 -
將鋁箔放在煎鍋上，用中火加熱，然後將瀝乾的三豐茄子排成一行。蓋上鍋蓋並用小火煮4分鐘，然後將其移到盤子上。
（也可以使用微波爐：將瀝乾的三豐茄子放入耐熱碗中，包裹起來，然後在600w微波爐中加熱3分鐘。） -
取鋁箔，在平底鍋中撒上橄欖油，然後用中火加熱。加入橄欖黃尾魚，並在每個表面上輕輕煮10秒鐘，將其切成易於食用的小塊。
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將第2步和第3步放入碗中，切碎的蘿蔔和橙子醬拌勻。放入碗中，撒上切碎的蔥即可。
發明的
配方監督：香川縣×國立研究開發公司
該食譜是在健康食譜書“香川之源大米”中發表的一種食譜，它利用了香川縣和理研生產的農產品和水產品。
