美味食譜集
材料
30個
- 曼巴 2片
材料 A
- 豬肉末 100g
- 芝麻油 1湯匙
- 醬油 2茶匙
- 清酒 2茶匙
- 薑末 1茶匙
- 蒜蓉 1茶匙
- 鹽 一點點
- 餃子皮 30片
- 馬鈴薯澱粉 捏
- 水 100cc
- 機油 適量
如何使
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把曼巴切碎,撒上鹽(不包括在量中)以排出多餘的水分。
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將步驟1的曼巴和材料A放入碗中,攪拌均勻,製成種子。
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將分成30等份的種子放在餃子皮上,用水潤濕表皮邊緣,包好。
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將油放入煎鍋中,將餃子排成一行。
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第4步加水,蓋上鍋蓋中火蒸,待水收乾後,倒入水溶性馬鈴薯澱粉,烤至酥脆。
發明的
如何拯救曼巴
曼巴可以稍微煮一下,瀝乾水分,分成好用的量,用保鮮膜包起來,冷凍。
長期保存,加鹽一周左右,放入密封容器中,放入冰箱(冰櫃)中保存。還可以用來做泡菜,如果去掉鹽分,還可以用來做燉菜和炒菜,非常方便。
出處:香川縣當地蔬菜食譜卷1-1(發行:香川農產品流通消費振興委員會|2016.10年XNUMX月出版)
配方製作者:中村俊樹、川村明子