美味食譜集

材料

30個

  • 曼巴 2片

材料 A

  • 豬肉末 100g
  • 芝麻油 1湯匙
  • 醬油 2茶匙
  • 清酒 2茶匙
  • 薑末 1茶匙
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 一點點

        

  • 餃子皮 30片
  • 馬鈴薯澱粉
  • 100cc
  • 機油 適量

如何使

  1. 把曼巴切碎,撒上鹽(不包括在量中)以排出多餘的水分。

  2. 將步驟1的曼巴和材料A放入碗中,攪拌均勻,製成種子。

  3. 將分成30等份的種子放在餃子皮上,用水潤濕表皮邊緣,包好。

  4. 將油放入煎鍋中,將餃子排成一行。

  5. 第4步加水,蓋上鍋蓋中火蒸,待水收乾後,倒入水溶性馬鈴薯澱粉,烤至酥脆。

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發明的

如何拯救曼巴

曼巴可以稍微煮一下,瀝乾水分,分成好用的量,用保鮮膜包起來,冷凍。

長期保存,加鹽一周左右,放入密封容器中,放入冰箱(冰櫃)中保存。還可以用來做泡菜,如果去掉鹽分,還可以用來做燉菜和炒菜,非常方便。


出處:香川縣當地蔬菜食譜卷1-1(發行:香川農產品流通消費振興委員會|2016.10年XNUMX月出版)

配方製作者:中村俊樹、川村明子