美味食譜集
粉絲炒曼巴豬肉
材料
2-3人用
- 曼巴 1片
- 豬肉切片 100g
- 胡蘿蔔 1/4
- 春雨 50g
- 蛋 1
- 生薑 1個
- 白洋蔥 10cm
- 醬油 1湯匙
- 清酒 1湯匙
- 米林 1湯匙
- 雞玻璃湯 100cc
- 白芝麻 一點點
- 芝麻油 適量
如何使
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把曼巴和豬肉切成1厘米寬的塊。胡蘿蔔切小塊，姜切小塊，白洋蔥切圓塊。用水將粉絲再水化。
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在加熱的煎鍋中加入油，將打好的雞蛋煎熟，然後轉移到盤子裡。
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炒豬肉、胡蘿蔔和姜，炒軟後加入白洋蔥和曼巴，再炒。
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步驟3加入麻油，待香味出來時，加入粉絲、步驟2的烤雞蛋、雞玻璃湯、醬油、清酒和味醂，撒上白芝麻完成。
發明的
如何拯救曼巴
曼巴可以稍微煮一下，瀝乾水分，分成好用的量，用保鮮膜包起來，冷凍。
長期保存，加鹽一周左右，放入密封容器中，放入冰箱（冰櫃）中保存。還可以用來做泡菜，如果去掉鹽分，還可以用來做燉菜和炒菜，非常方便。
出處：香川縣當地蔬菜食譜卷1-1（發行：香川農產品流通消費振興委員會|2016.10年XNUMX月出版）
配方製作者：中村俊樹、川村明子
