美味食譜集

材料

2人份

  • 中等強度麵粉(烏冬面用小麥粉,贊岐的夢想) 100g
  • 小麥麩皮麵粉 50g
  • 小米佐藤 7g
  • 2g
  • 幹酵母 2g
  • 溫水 1/2 杯 (100ml = 100g)
  • 葵花籽油 25g
  • 鹽漬山莊 1湯匙

★根據季節,切片水煮筍、銀杏等作為澆頭

如何使

  1. 將中等強度麵粉、蕎麥粉、小米、鹽和乾酵母放入碗中,用勺子或攪打器攪拌,使整個麵粉混合。

  2. 在步驟 1 中加入 1/2 杯(100 克)溫水和 10 克葵花油(略少於 1 湯匙),用勺子攪拌至不再呈粉狀。

  3. 第2步的麵團比較軟,但是放在一起,包在碗裡,放在溫暖的地方發酵30分鐘左右。

  4. 如果麵團發酵得比原來的麵團大,把烤箱調到200度。

  5. 在頂板上鋪上烤紙,取出麵團。在麵團上輕輕撒上適量的蕎麥粉(量外),用手攤開至厚1厘米,直徑20厘米的大小。

  6. 從上方撒上剩餘的 15 克葵花籽油(略多於 1 湯匙)。用手指在意式薄餅麵團表面做一個輕微的凹痕,整個撒上花椒,放入烤箱200°C烤12到15分鐘。

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發明的

這款“葵花油香味蕎麥佛卡夏”是NPO“日本最美村莊”聯盟這是在舉辦的2021年鄉村食材活用食譜大賽中入選的前川敦子的食譜。 (照片由NPO“日本最美村落”聯盟提供)


關於“日本最美村莊”聯盟
“日本最美麗的村莊”聯盟是一群擁有豐富當地資源的美麗城鎮,村莊和地區,通過宣布“日本最美麗的村莊”並創造未來美麗的地區而自豪。,我們支持居民自己推動區域振興和獨立。
最重要的是,我們希望保護由我們日常生活形成的地區景觀/環境和傳統文化,並通過利用這些來增加旅遊的附加值,為保護地區資源和發展做出貢獻。當地經濟。我的目標是。

相關鏈接
NPO“日本最美村莊”聯盟:https://utsukushii-mura.jp/
2021年“日本最美鄉村”鄉村食材利用食譜大賽(結果):https://utsukushii-mura.jp/contest/