美味食譜集

葵花籽油和蕎麥粉的佛卡夏

比賽食譜使用當地產品的食譜贊岐的夢葵花籽油鹽

材料

2人份

中等強度麵粉（烏冬面用小麥粉，贊岐的夢想） 100g
小麥麩皮麵粉 50g
小米佐藤 7g
鹽 2g
幹酵母 2g
溫水 1/2 杯 (100ml = 100g)
葵花籽油 25g
鹽漬山莊 1湯匙

★根據季節，切片水煮筍、銀杏等作為澆頭

如何使

將中等強度麵粉、蕎麥粉、小米、鹽和乾酵母放入碗中，用勺子或攪打器攪拌，使整個麵粉混合。
在步驟 1 中加入 1/2 杯（100 克）溫水和 10 克葵花油（略少於 1 湯匙），用勺子攪拌至不再呈粉狀。
第2步的麵團比較軟，但是放在一起，包在碗裡，放在溫暖的地方發酵30分鐘左右。
如果麵團發酵得比原來的麵團大，把烤箱調到200度。
在頂板上鋪上烤紙，取出麵團。在麵團上輕輕撒上適量的蕎麥粉（量外），用手攤開至厚1厘米，直徑20厘米的大小。
從上方撒上剩餘的 15 克葵花籽油（略多於 1 湯匙）。用手指在意式薄餅麵團表面做一個輕微的凹痕，整個撒上花椒，放入烤箱200°C烤12到15分鐘。

發明的

這款“葵花油香味蕎麥佛卡夏”是NPO“日本最美村莊”聯盟這是在舉辦的2021年鄉村食材活用食譜大賽中入選的前川敦子的食譜。（照片由NPO“日本最美村落”聯盟提供）

關於“日本最美村莊”聯盟
“日本最美麗的村莊”聯盟是一群擁有豐富當地資源的美麗城鎮，村莊和地區，通過宣布“日本最美麗的村莊”並創造未來美麗的地區而自豪。，我們支持居民自己推動區域振興和獨立。
最重要的是，我們希望保護由我們日常生活形成的地區景觀/環境和傳統文化，並通過利用這些來增加旅遊的附加值，為保護地區資源和發展做出貢獻。當地經濟。我的目標是。