美味食譜集

蒸饅頭

比賽食譜使用當地產品的食譜香菇竹筍葵花籽油雅孔鹽醬油

材料

6人份

糯米 XNUMX走
乾香菇 20g
葵花牛肉切成薄片 150g
慶南 12
水煮竹筍 130g
雅孔 60g
鰹魚湯 300g
葵花籽油 3湯匙
醬油 XNUMX湯匙
清酒 XNUMX湯匙
糖 XNUMX湯匙
米林 XNUMX湯匙
鹽半茶匙
可蒸煮烤箱紙 25cm見方/XNUMX片
章魚線 25塊XNUMX公分長

如何使

（前一天準備）糯米2杯洗淨，用水浸泡7至8小時。
將乾香菇用水浸泡，放入冰箱冷藏7至8小時。
保留鰹魚片的湯汁。
將銀杏果的殼敲碎，取出裡面的東西，放入沸水中煮2至3分鐘，剝去外皮。
（出鍋當天）將煮好的竹筍洗淨，將筍尖切成6大片裝飾。把剩下的切成小塊。
將乾香菇切成 6 塊一口大小的大片作為裝飾，其餘的切碎。
將葵花牛肉切成一口大小的大塊。將雪蓮果去皮，切成6塊，浸泡在水中。
煎鍋中加入2大匙葵花籽油，加熱，煎葵花牛肉。燒熱後，移至邊緣，加入竹筍和香菇，翻炒。炒大塊裝飾用的以及切碎的塊。
當所有東西都塗上油並加熱後，加入2湯匙醬油、1湯匙清酒、1湯匙味醂和1湯匙糖調味，然後蒸發水分。
取出大塊進行裝飾，並將剩餘的細切塊放入另一個容器中。
同一個煎鍋中，加入1大匙葵花籽油，加入瀝乾的糯米，翻炒。當糯米變成80%半透明變色時，加入300克高湯和半茶匙鹽，邊攪拌邊煮。
當液體收乾時，加入步驟6取出的切碎的香菇和竹筍，關火，攪拌均勻。
用水弄濕羊皮紙，擰乾水分，然後將其放入碗大小的碗中。
將炒好的糯米分成6份，各加入一半。將雪蓮果嵌在中間，再裹上大塊調味過的葵花牛肉、竹筍、香菇、銀杏，用章魚繩紮緊。
放入蒸籠中蒸25分鐘。

發明的

這個「男人沒有umarutto包裹蒸煮」是NPO“日本最美村莊”聯盟這是在舉辦的2023年鄉村食材食譜大賽中獲得大獎的前川敦子的食譜。（照片由NPO「日本最美村莊」協會提供）

關於“日本最美村莊”聯盟
“日本最美麗的村莊”聯盟是一群擁有豐富當地資源的美麗城鎮，村莊和地區，通過宣布“日本最美麗的村莊”並創造未來美麗的地區而自豪。，我們支持居民自己推動區域振興和獨立。
最重要的是，我們希望保護由我們日常生活形成的地區景觀/環境和傳統文化，並通過利用這些來增加旅遊的附加值，為保護地區資源和發展做出貢獻。當地經濟。我的目標是。