熱鬧的本地魚類美食展銷會

瀨戶內海,恩典之海,一年四季都有時令海鮮登陸。
各種海鮮和各種烹飪技術和傳統交織在一起
介紹每家店的精美菜單。
享受豐富香川美食的美味海鮮。

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橄榄色幼鰤鱼
特點是味道清爽,氣味少
它們是通過將它們與橄欖葉粉混合餵養並從 9 月到 1 月運輸來養殖的。由於橄欖葉的作用,它具有抗氧化和抗變色性,您可以享受適度的質地。
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Naoshima Hamachi/Hiketa 鰤魚
除了“Olive Hamachi”之外,香川的品牌Hamachi
“Naoshima Hamachi”通過將海藻粉與飼料混合在湍急的水域中生長。可以在大魚缸中毫無壓力地飼養“Hiketa黃尾魚”。
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羽町
作為“縣魚”支持香川縣水產養殖的重要魚類
9 月至 1 月發貨。東香川市的Hiketa是世界上第一個成功養殖鰤魚的地方。
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阿口
以在縣內捕獲的魚中品質最高而聞名。
Akou是從春天到秋天的季節。 石斑魚科的一員,外形美觀,味道鮮美。
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竹莢魚
據說它因味道好而得名。
這是從春天到夏天的季節。在日本各地捕撈的青魚,作為乾魚和鹽烤魚長期以來一直很受歡迎。
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星鰻
無論季節如何,一年四季都可以捕捉和享受
在縣內,又大又肥的星鰻被稱為“beesuke”。可以水煮、天婦羅、烤等食用。
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魷魚
各種魷魚出沒的瀨戶內海
在魷魚中,以小魷魚“貝卡”和從春季到初夏時令的“koika”而聞名。
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Iriko(干沙丁魚)
優質民族品牌“伊吹入子”
在伊吹島附近捕獲的沙丁魚立即被轉移到裝滿海水冰的高速運輸船上並返回港口。質量很高,因為漁民從捕撈到加工的一切都生產得很快。
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鰻魚(養殖)
需要一年多才能完成的養殖鰻魚
飼養在河口收集的玻璃鰻。據說牛仲夏節吃鰻魚的習俗是受到平賀源內宣傳的啟發。
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Okoze(石魚)
適合任何菜餚的美味魚
刺魚生長緩慢,需要三年或更長時間才能達到捕撈量。由於釋放效應,香川縣的漁獲量正在增加。
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牡蠣
口感柔軟、風味獨特的“海之乳”
從 10 月左右到冬季發貨。香川縣是牡蠣養殖區之一,發源於穆雷町的牡蠣燒烤是冬季的傳統。營養豐富。
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比目魚梅塔格雷
在香川縣捕獲的主要比目魚是大理石比目魚和美達比目魚。
主要捕撈春季至夏季的大理石比目魚和通常大量捕撈的美塔比目魚。
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大琥珀魚
夏天特別好吃的魚
它們生活在溫暖的海洋中,縣內的天然漁獲物很少。但在養殖上僅次於鰤魚,肉質鮮美可口。
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鮮蝦
在瀨戶內海,從初夏到秋季捕獲了許多。
香川縣捕撈的蝦種類很多,其中只有長到10厘米左右的被統稱為“小蝦”。
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平頭
棲息於沿海沙泥區的夏季魚類。
身體長而細長,頭部的特徵是看起來像是從上面壓碎的形狀。Magocchi 是一種美味的魚,味道潔白,質地堅硬。
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贊岐薩蒙
美味的三文魚,沒有異味,脂肪含量恰到好處
在香川海養殖的鱒魚鮭魚。 用含有四種草藥的飼料飼養。
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贊岐傳布(納西河豚魚)
它也被稱為“幻影隱藏的河豚”
也被稱為“幻影隱藏的河豚魚”,因為只有在日本某些已確認安全的地區,如香川和岡山水域捕撈的河豚魚才被解除捕撈。
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沙原
代表春天的魚
大的叫“佐原”,小的叫“佐越”。味噌泡菜和使用沙拉的壓制壽司也是讚岐的當地菜餚。
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白須
富含鈣質,營養豐富
``Kamaage shirasu'' 是新鮮的鳳尾魚油炸小鳳尾魚,'dried shirasu'' 是乾燥的,而``chirimen'' 則是進一步乾燥。
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鈴木
夏季肥美可口的魚
一種會隨著長成“Seigo Sei”、“Hane”和“Suzuki”而改變名字的shusse-o魚。
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タイ
贊岐的泰國菜有嚼勁,而且由於水流強勁而具有強烈的鮮味。
據說春季“櫻花大”捕撈量大,秋季“紅葉大”肥美可口。
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塔拉吉
12月到4月是釣魚季節,是最佳的吃飯時間
它的肉質緊實,味道甜美,被視為比扇貝更高的品質。美山瀨戶海域是日本的主要產區之一。
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章魚
在縣內生產的海產品中,由於產量大而被認為是重要的。
由於瀨戶內海的湍急而復雜的水流和豐富的食物,香川縣的普通章魚變得粗壯而有活力。從夏季到秋季大量捕撈。
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奇努
從秋天到冬天的美味
與泰國相比,活動範圍更窄,許多人一生都在縣內度過。視地區而定,有“薩摩”和“奇努飯”等當地菜餚。
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老虎河豚
它有白色的肉,據說是所有河豚中最好吃的。
以前只有高級料理才有,現在除了野生魚類,水產養殖產量增加,分佈穩定。
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海參
冬季時令昂貴的海參
15月至20月禁止捕撈,春季產卵並長到4-10厘米。小豆島長期以來一直是全國著名的產地。
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貝類
春季時令西蚌
一種蝸牛,棲息在底部為沙質和泥濘的淺水區。無論是生魚片還是水煮,都可以享受到鬆脆的口感和溫和的口感。
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海鰻派克海鰻
有兩個季節,您可以根據季節享受不同的風味。
雨季至七月,清淡,深秋,韻味濃郁。在小豆島,符合四項標準的優質梭子魚被稱為“小豆島海藻”。
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比目魚
可以以多種方式食用的美味魚
即使分發了一年,它也會從秋天到冬天變得更緊實和更美味。清淡的白肉,口感細膩。近年來,由於放流的影響,香川縣的漁獲量一直在增加。
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真松男
代表夏天的豪華魚
關西西部盛產,日本東部很少捕撈的珍貴高級魚類。夏天進入瀨戶內海產卵,是香川縣夏季的代表魚。
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洄游蟹
以漁場聞名日本的瀨戶內海的青蟹
當水溫下降時,貝殼變硬,肉變緊,所以據說是從深秋到春天的季節。尤其是從冬天到春天,當內子堵塞時,雌性非常好。
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