VENDERS出店者紹介
黒岩商会
豚肉
県産豚肉を贅沢に使ったぶたまん
皮の食感と餡の味わいにこだわった、手作りのぶたまんです。
醤油ベースの餡に、香川県産の＜豚肉＞がピッタリくると言います。
食感の違いが楽しめるよう、豚肉は角切り肉と粗挽きミンチの２種類を使い分け。角切り肉には旨みを引き出す特製ダレ、ジューシーなミンチには甘みとコクのあるタレとそれぞれ味付けすることで深みが増すのだそう。
定番のぶたまん。
ぶたまんとは肉の配合が異なるカレーまん。
「黒岩商店」は2022年に、黒岩一博さんが退職後に始めたぶたまん店です。息子の聖さんが2024年秋から加わり、鳴門を中心に徳島県内で移動販売を行っています。
「大阪や神戸の有名店にも負けない味を目指しています。香川県産の豚肉って、実はこんなに美味しいんだ！と思っていただけたら嬉しいです」（黒岩一博さん）