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2 月 1 日（日）発酵テーマ！生ハム & 甘酒

2026年01月27日

発酵による長期熟成で、小豆島で作られた生ハムを製造する「小豆島発酵ハム」。

発酵に醤油麹を加え、小豆島産の無濾過オリーブオイルと瀬戸内海の粗塩を用いて、テロワール（地域性）を表現しています。

小豆島放牧豚厚切りスライス25ｇ 1,275円
小豆島で循環型畜産を行っている鈴木農園の放牧豚です。

オリーブ夢豚生ハムスライス 30g 1,275円。

＜オリーブ夢豚＞は、オリーブ採油後の果実を飼料に加えて育てられた県産のブランド豚。
国産の生ハムは、アフリカ豚熱の発生により、イタリア産に続き、2025 年末にスペイン産の生ハムが輸入禁止となり、ますます注目されています。

発酵の力をダイレクトに感じられる甘酒。飲む点滴とも称され、美容と健康にうれしい存在です。

オリーブをいかした化粧品や食品を扱う「小豆島ヘルシーランド」からは、「オリーブ甘酒」180ml 500円、500ml 1,200円。＜小豆島産オリーブ果汁＞と瀬戸内レモン果汁をあわせた、さわやかでフルーティーなタイプ。国産米と米麹を使用し、昔ながらの製法で作られています。