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【5月24日｜出店者情報！シェフが作る地元野菜の福神漬け】
2015年05月19日
いつもさぬき市の美味しいものや工芸品などを紹介してくださる
さぬき市地域おこし協力隊さん。
今回紹介するさぬき市のヒカリモノ、趣向をかえた逸品です。
＜シェフが作る地元野菜の福神漬け＞
さぬき市津田の小高い場所にある、緑に囲まれたイタリアンレストラン
「トラットリア・ラ・フレスカ」
今回はこちらのシェフが地元野菜をたっぷり使って作る『福神漬け』
イタリアンのシェフが福神漬けなんて？！それだけでも興味がわくでしょ？
たぶんシェフの安芸さんは、料理を作ることに対して手も頭も止めたことがない。
奥深さを知っているし、枠を広げていったり、お題に対して向き合って、形にする、
そんなシェフ。
出来上がった地元野菜たっぷりの福神漬けは、
大根、白菜、アスパラ、スナックエンドウ、そら豆、グリーンピース、カブ、ズッキーニ、カリフラワー、
キュウリ、ニンニクと、徳島県産のレンコン、高知県産の新ショウガという贅沢な13品目。
甘さは控えめ、野菜それぞれの味と食感が楽しい。
他にも、ニンニクやニンニクの芽、生姜が強めの大人味もあります。
こんな福神漬けが食べたかった！それが感想。
甘すぎなくて、野菜ゴロゴロ入っていて、カレーライスのお供だけでなく、
サラダにしても良いかも！とか、とき卵と一緒に焼いて丼にしても美味しいかも！とか
食べながらアイディアがわく惣菜ってなかなかない。
マルシェ限りの『福神漬け』この機会にぜひ召し上がってください。野菜の食べ方が広がります。
当日はシェフにも会えますよ！今時期しか味わえない、さぬき市産の生ニンニクの販売もします。
地元にはこんなに素敵なシェフがいる。
それも、さぬき市のヒカリモノ！
（photo＆text さぬき市地域おこし協力隊 舟越さん）