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３月27日（日）初出店！鯛だし専門店「お鯛さん」

2022年03月08日

香川県産の〈真鯛〉から取った旨みたっぷりのスープを使った、フレンチラーメンと鯛飯を販売する鯛だし専門店「お鯛さん」が初出店。

「お鯛さん」は食品の海外輸出を行う高松市の「トラスト・ジャパン」が手がけています。味の決め手となる「真鯛のだし」は、「トラスト・ジャパン」が2018年にアメリカやアジアのラーメン店や居酒屋に向け、本格的な和風のうまみを加える調味料として販売した商品です。

さぬき鯛ラーメン 500円

鯛だしと豆乳のダブルスープに、県産小麦の〈さぬきの夢〉で手打ちした、もっちり細麺がマッチする新感覚の絶品洋風ラーメン。トッピングのコーンバターやフライドオニオンがアクセントに。

鯛だしラーメン 500円

豆乳を使わない基本の鯛だしラーメンも販売します。

さぬきの夢手打ち麺

塩を使わずに練り上げた麺は一晩かけて熟成。1.5ｍｍの細麺は、〈さぬきの夢〉だけで作ることで、もちもちとした食感を楽しめます。

さぬき鯛めし 300円

愛媛鯛めしと違い、醤油やみりんなどを使わずに、〈真鯛〉のアラでとった出汁で香川県産〈おいでまい〉と香川県産〈真鯛〉の身を炊き込みました。〈真鯛〉が程よい塩気となり、香りと旨みが口いっぱいにひろがります。子供にも人気です。

＜さぬきマルシェ in サンポート＞

開催日時：2022年３月27日（日）10:00～14:00

会場：香川県高松市サンポート高松シンボルタワー西側通路

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