使用している県産品

 鶏肉、野菜、卵、鶏肉

辛くない現地の味のタイの屋台めし

タイに約17年間、駐在していた橋本和男さんがセカンドライフで香川に移住。

“辛くない現地の味のタイ料理”をポリシーに、家庭料理でもある屋台めしを販売します。

※販売品目は、出店時期によって変わる場合がございます。最新情報は、出店リストなどでご確認ください。

「グリーンマルシェ」限定メニューのグリーンカレー「ゲーンキヨワーン」

直訳するとゲーン＝スープ、キヨ＝緑、ワーン＝甘い。お米やタイの素麺にかけて食べるもので、辛さ控えめな現地のグリーンカレーが楽しめます。

<鶏肉>と<なす>に、旬の<ズッキーニ>や魚のすり身団子と具沢山で提供します。

辛さのほしい方には、自家製青唐辛子ペーストを無料トッピング。

タイ風焼きそば「パッタイ」は鉄板メニュー。

パッ＝炒め、タイ＝タイランドで、まさに国民食で、屋台めしの定番中の定番。

米粉の麺に<豚肉>、<炒り卵>、エビ、ニラ、もやしにオリジナルソースで仕上げたメニューです。

気軽にカレーメニューを楽しんでもらえるように、串焼きメニューも用意。

豚ロースの串焼き「ムーピン」はタイの屋台料理を代表する定番メニュー。甘めのオリジナルタレに漬け込み、１本１本丁寧に焼き上げます。

タイの焼き鳥「ガイヤーン」は、鶏もも肉の希少部位ソリレスをスパイスの効いたタレにつけ込み焼いた一品。弾力ある食感が特徴です。

「パッタイは香川NO１とも四国NO1.とも言われる評判のメニューです。ごはんにもおやつにもおすすめで、一度食べてほしいです。タイ料理では４つの卓上調味料があるのですが、予想外の味変も楽しめるんです。自分流の味を見つけたり、食べ比べてみるのが屋台めし！　わからないことはなんでも聞いてください」（橋本和男さん）

イベント出店を中心に販売を行っており、随時出店先も募集中です。

Instagram https://www.instagram.com/nanchibo_lab/