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6月2日ニンニクマルシェ
2013年05月31日
次回、6月２日のマルシェはニンニクマルシェ！
■今が旬のおすすめさぬき食材紹介/ニンニク
あまり知られていませんが、香川県のにんにく生産量は青森県に次いで全国2位！
土地の狭い香川ならでは、大規模生産にたよらず丁寧に手間暇かけて栽培しています。
収穫期の5~6月は、一般的な乾燥ニンニクと違う生ニンニクも味わえる貴重な時期。
生のままオリーブオイルを敷いたアルミホイルに包んで食べる食べ方が生産者さんおすすめの食べ方！
レンジでチンして食べると、食感はまるでジャガイモ。
今の時期しか楽しめない香川の味をお楽しみ下さい！
当日はそんな今の時期しか食べられない生ニンニクが登場します。
またニンニクを使用したメニューや黒ニンニクも登場！
■ニンニクメニュー
生ニンニク/アグリカルチャーカンパニー森近
ガーリックパン/吉田製パン所
オリーブ牛のガーリックライス/イタリア料理アクアフォンテ
県産ガーリックのチキン/IRISH PUB THE CRAIC
黒ニンニク/さぬきファームプロジェクト協議会
■黒ニンニク/さぬきファームプロジェクト協議会
黒ニンニクの特徴は？
という質問に、さぬきファームプロジェクト協議会の中木さんが答えてくれました。
１ヶ月かけゆっくりと熟成発酵させることにより、真っ黒なニンニクに。
（黒ニンニクは発酵食品なんです！）
食べ方はそのまま食べてもプルーンのような味わい。
またカレーなどの隠し味に入れていただくと深い味わいとなります。
またこの日はお花の生産者さんの登場や藤川牧場さんの牛乳も。
ぜひぜひ香川でしか味わえない旬の味を味わってください。
お楽しみに♪