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５月21日（日）初出店! 香川県立坂出商業高等学校
2023年05月11日
「さぬきマルシェ in サンポート」は県産品における食育や学びを強化し、教育機関との協働を進めています。この日は県内の７つの高校と高松短期大学の出店を予定しています。
初出店の香川県立坂出商業高等学校は、県内の企業、藤井食品と旭食品とともに商品開発したコロッケを販売します。
コロッケは商業で学んだ知識を実践するために卒業生が開発したもので、それを季節に合わてリニューアル。県産品を使用した、＜さぬきのめざめ＞のクリームコロッケ、＜オリーブ牛＞を使ったコロッケ、＜オリーブ豚＞の入ったうどん焼きコロッケの３種類を提供します。
企画にあたり、どのようにコロッケが作られているかを見学し、様々な製法のコロッケを試食しました。素材による向き不向きや複数のパン粉があり、その中からターゲットや香川県をアピールできる食材は何かなどを意識しながら、試作品を作ってもらい、企業との合同企画会議で３種類が決定しました。
これまで学習してきたこと、工場見学で学んだことから作られた企画書
企画書をもとにさまざまな試作品が作られた
企業との合同で行われた企画会議
香川県のおいしい食べ物をコロッケを通じてたくさんの人に知ってもらいたい、という気持ちで作ったコロッケです。
さぬきのめざめクリームコロッケ 300円
グラタンをイメージしています。県産のアスパラ＜さぬきのめざめ＞やベーコンをふんだんに使ったクリーミーな具をコロッケにしました。今の時期の旬なアスパラがおいしく食べられます。
オリーブ牛コロッケ 300円
金ラベルの最高等級５等級の＜オリーブ牛＞がこれでもかというほど入っていて食べ応え抜群!! ぜひ一度食べてもらいたいおススメの逸品です。
うどん焼きコロッケ 300円
香川県人のソウルフード＜うどん＞を＜オリーブ豚＞とうどん焼きにし、コロッケにしました。ここでしか味わえない、学生イチ押しの品です！
HP https://www.kagawa-edu.jp/sakash01/
＜さぬきマルシェ in サンポート＞
2023年5月21日（日）10:00～16:00
会場：香川県高松市サンポート高松シンボルタワー西側通路・多目的広場
※荒天の場合は翌週に延期となります。
最新情報に関しては、こちらのサイトにて随時、掲載していきますのでご参照ください。